[原创]开始玩烤箱--元旦假期,新年小点!

空谷幽兰

看了水冰月的小饼干，第一反应是象猫粮。快教教猫粮怎么做的？：）：）

air

巧克力蛋糕和小饼看上去都很好!艳后好能干!

水冰月

以下是引用空谷幽兰在2003-12-17 9:26:02的发言：
看了水冰月的小饼干，第一反应是象猫粮。快教教猫粮怎么做的？：）：）

吼吼~~~~还好你没说象狗饼干........[em02]
别说, 我们大头还特爱吃偶烘出来的巧克力馒头, 躺在那儿喂给它吃....猫爸之后第二忠实食客...

水冰月

做饼干的谱子跟蛋糕不大一样, 我觉得简单的多啦:

1. 黄油(约120克)从冰箱拿出来, 切成小粒(偶没耐心, 先用刀刮, 后来干脆大片大片地切..) 加糖(一大勺)一起捏蓬松, 用手捏..

2. 粉料: 低筋面粉(少于200克), 我用IKEA那个套勺的最大号舀了满满两勺, 苏打粉一小勺(IKEA的最小号), 泡打粉也一小勺, 均匀和在一起

3. 把2加入1中, 均匀拌和, 偶用手和的, 感觉很奇妙, 捏黄油的时候很粘, 但和粉和一起的时候, 黄油溶入粉里, 粉会变成非常浅的粉黄色, 捏细点...

4. 鸡蛋, 半个, 牛奶60ML, 一起打匀;

5. 其他配料: 迷迭香, 杭白菊, 核桃, 薄荷, 瓜子仁, 柠檬, 松子仁什么的,,,,只要是你想吃的口味, 就准备一小碗, 弄弄碎, 和4一起搅拌后倒入3中, 搅拌成面团, 搁冰箱里冰一个小时...这个时间可以坐下来泡杯柠檬茶给自己喝;

6. 拿出粉团, 揉成粗圆棍, 用锋利的刀切成一厘米厚的圆饼,想偷懒的把它摊成大面饼,用细口杯压出圆形小饼, 饼下面要扑点粉, 免的沾在烤盘上啦, 摆放好小饼, 面上涂层牛奶就可入炉烘焙了.

7.烤箱180度预热, 放入饼, 烤15到20分钟. 偶试了两个温度档, 第一次用200度预热, 然后放入饼烤了20分钟后调温度到180度又烤了10分钟, 对于厚饼来说,时间足够了, 但饼凉后稍微硬了点. 第二此降低温度180度预热, 烤20分钟后降到160度加烤10分钟, 颜色上好多了. 如果饼比较薄, (心形小饼), 175度预热后烤20分钟就够了, 饼够酥够黄了. 这是针对我这个牌子的烤箱说的,它的功率比较大, 要搁在第三烤架烤, 蛋糕得搁在第二烤架烤, 烤箱说明书里会有说明的.

大家做的时候多观察, 每种饼烤的温度和时间是不大相同的, 看到觉得它膨胀裂开的很厉害的时候就可以关了.

辩子饼我淋的是柠檬汁, 觉得比牛奶更有味道....很清香.

[em37][em37][em37][em37][em37]

水冰月

以下是引用痒兮兮在2003-12-17 9:37:02的发言：
你这爱好比较严重，都是甜食哦，巨长肉的。
快点今晚去yoga啊！

不会滴~~~偶享受的是做的过程, 自己就尝一点点, 倒是帅锅惨了, 没得减肥啦....[em20]

水冰月

这次的成功要归功于帅锅, 轮到他打蛋白打到手抽筋.....真是有效......蛋白打的好发, 虽然还不到竖起一根筷子, 也比我打的好太多倍了......以后都归他打了,哈哈[em37]

这次是完全按谱子做的, http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
是到目前为止做的最好的一个啦, 因为终于有蛋糕味了, 就是烤的火侯还需要再调整...还有就是太蓬松了,估计蛋白真要打到竖筷子...[em02]

一个晚上烤了两个蛋糕, 甜橙戚风蛋糕和巧克力蛋糕, 都不错, 开心ING...

还是蛮难看的, 脱模脱的暴力了点, 全脱散了......帅锅干的...
<img src="attachments/dvbbs/2003122313375544565.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2003122313375544565.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

还是调好的粉好用, 操作又简单, 加蛋加水就能烤出个美味的蛋糕......但自己调配出来的蛋糕会粉有成就感, 制作过程也充满乐趣...
<img src="attachments/dvbbs/2003122313402282535.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2003122313402282535.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

笛子

很不错了,看上去就想吃

菜豆菜豆

香喷喷

我还是没找到泡打粉哪里有卖555555555555555

qyyang0396

下面的像我刚买的黑米糕。

水冰月

以下是引用qyyang0396在2003-12-23 18:56:34的发言：
下面的像我刚买的黑米糕。

哈哈哈哈.....是蛮象发糕的哦....杨子一定憋了好久终于可以打击偶啦,前面很多很糟糕的作品一定让你偷笑了很久了.....[em10][em01]

[em37][em37][em37][em37][em37]