舞者的家常菜（新增腐皮虾卷）

痒兮兮

以下是引用qyyang0396在2004-1-1 22:14:09的发言：
早上新丰肉包子，中午一席地。现在22点12分晚饭还没吃呢。

昨天早上10点起床，吃了2个蛋挞。中午全家聚餐，12点吃到3点，下午欢唱2小时。晚上回家没吃饭，10点钟吃了3包米老头。[em04][em04]

air

舞者的菜对我来说都是新菜呢,都是你自己想出来的吗?

西班牙舞者

不全是啊，有些是看来的，还有些是名菜哦，那个鱼羊鲜就是，我是从中国古典名菜典故里看来的。

笑嘻嘻

挺别致的。

yiyiyu

肉丝会不会炖老?汤好后再下肉丝肉会很嫩,但是汤会不会就因此而变得不好喝呢?

以下是引用西班牙舞者在2003-12-25 20:08:18的发言：
三菇萝卜汤
材料：三种菇，萝卜，肉丝
做法：肉丝先拿淀粉拌一下，然后把你选的三种菇和肉丝一起放入开水里用小火，炖三十分钟，然后在放白萝卜，切片切粗丝随意就可以了，然后炖到萝卜透明了，加入盐味精就可以了。
今天这个简单吧，主要是菇，菇炖汤非常的鲜我很喜欢，我用很多菇试过，象：长根菇+小白灵+袖珍菇；茶树菇+鸡腿菇+平菇；杏鲍菇+鸡腿菇+姬菇等等，最后那个效果最好，炖出的汤还是象肉汤似的白色哦。
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素心

勾芡过后肉丝就不会老啦

以下是引用yiyiyu在2004-1-6 16:42:08的发言：
肉丝会不会炖老?汤好后再下肉丝肉会很嫩,但是汤会不会就因此而变得不好喝呢?


[quote]以下是引用西班牙舞者在2003-12-25 20:08:18的发言：
三菇萝卜汤
  材料：三种菇，萝卜，肉丝
  做法：肉丝先拿淀粉拌一下，然后把你选的三种菇和肉丝一起放入开水里用小火，炖三十分钟，然后在放白萝卜，切片切粗丝随意就可以了，然后炖到萝卜透明了，加入盐味精就可以了。
  今天这个简单吧，主要是菇，菇炖汤非常的鲜我很喜欢，我用很多菇试过，象：长根菇+小白灵+袖珍菇；茶树菇+鸡腿菇+平菇；杏鲍菇+鸡腿菇+姬菇等等，最后那个效果最好，炖出的汤还是象肉汤似的白色哦。
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yiyiyu

谢谢素心,等几天帅哥的妈妈走了我就做这个吃

qyyang0396

为什么走了才做啊？

西班牙舞者

肉丝先用淀粉拌过就是为了嫩啊。

西班牙舞者

新制黄花鱼
材料：黄花鱼，大葱，酱油，料酒，豆豉，高汤，姜，糖，淀粉
做法：黄花鱼去头，切成段，大葱切段；把段放入碗中，加葱，酱油，料酒拌匀，加盖腌制20分钟之后，沥去汁夹出备用；油入锅，放入鱼段炒成金黄色，喷入少许酒，加入豆豉，高汤煮5分钟左右；再放入姜片，糖翻炒一会，加入味精，以水淀粉勾芡即可起锅。