舞者的家常菜（新增腐皮虾卷）

洋芋丸子 · 发表于 2004-1-11 20:20

干嘛把头去了，黄鱼的头和带鱼的头红烧以后都很好吃啊！

空谷幽兰 · 发表于 2004-1-12 04:43

以下是引用洋芋丸子在2004-1-11 12:20:13的发言：
干嘛把头去了，黄鱼的头和带鱼的头红烧以后都很好吃啊！

肉太少了，吃起来麻烦[em09]

西班牙舞者 · 发表于 2004-1-12 05:03

黄鱼脑袋是什么意思，丸子不知道吗？：）

monya · 发表于 2004-1-12 20:30

以下是引用西班牙舞者在2004-1-10 21:31:34的发言：
新制黄花鱼
材料：黄花鱼，大葱，酱油，料酒，豆豉，高汤，姜，糖，淀粉
做法：黄花鱼去头，切成段，大葱切段；把段放入碗中，加葱，酱油，料酒拌匀，加盖腌制20分钟之后，沥去汁夹出备用；油入锅，放入鱼段炒成金黄色，喷入少许酒，加入豆豉，高汤煮5分钟左右；再放入姜片，糖翻炒一会，加入味精，以水淀粉勾芡即可起锅。

怎么喷啊？

洋芋丸子 · 发表于 2004-1-12 23:28

以下是引用西班牙舞者在2004-1-11 21:03:34的发言：
黄鱼脑袋是什么意思，丸子不知道吗？：）

请赐教啊！[em07][em07]

西班牙舞者 · 发表于 2004-1-16 03:52

泡菜杏仁
材料：美国杏仁100克，心里美萝卜50克，胡萝卜50克，山椒50克，芥兰20克，四川泡菜200克，糖2小勺，红油1小勺，香油1小勺
做法：把杏仁去皮（用开水浸泡1分钟，就可以去皮了）；将心里美萝卜、胡萝卜、山椒切成均匀的小块；把泡菜和汁分离，将切成小块的心里美萝卜、胡萝卜、山椒放入泡菜汁中腌制12小时，泡菜备用；芥兰去皮斜切成均匀的小块，汆水备用；把腌制好的心里美萝卜、胡萝卜、山椒和泡菜、杏仁、芥兰拌在一起，加入糖、红油、香油拌匀即可。

这个是不错的开胃菜哦！

小菲 · 发表于 2004-1-16 10:48

以下是引用洋芋丸子在2004-1-12 15:28:42的发言：
[quote]以下是引用西班牙舞者在2004-1-11 21:03:34的发言：
黄鱼脑袋是什么意思，丸子不知道吗？：）

请赐教啊！[em07][em07]
[/quote]

提示: 黄鱼脑袋粉小,脑袋小就装下不什么东东,人要是长了一个黄鱼脑袋,那可就~~~呵呵~~~~~你地明的?[em21]

空谷幽兰 · 发表于 2004-2-9 18:39

肘子是整的？还是切开的？

E159 · 发表于 2004-2-9 18:58

要看图片。

西班牙舞者 · 发表于 2004-2-9 00:58

十五过完啦，偶又回来上工啦，大家过年吃的怎么样啊？我承认我怠工啦，哈哈哈，大家要原谅我哦：）我在红豆的贴子里贴的我家的年夜饭，大家有兴趣知道做法吗？有的话，告诉我，我贴给大家参考参考啊：）

一品肘子
材料：花椒、香叶、八角、桂皮、大葱、姜、肘子
做法：将酱油、盐、豆瓣辣酱、桂皮、香叶、花椒、八角做成汁，把汁淋在肘子上，腌10~15分钟，大葱切段，姜拍碎，蒜切小片，放入肘子中，入锅蒸3小时，取出装盘即可。