有关面粉和面包（最近搜集的一些笔记）

玉米粒

回复  玉米粒


    我买面包机主要是想解决发酵问题，另外揉面也节省了力气。
    一举好几得。感觉挺 ...
小手一背瞎溜哒 发表于 2011-5-10 10:21

                               
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哈哈，要是有人成天嚷嚷着要吃包子或者面包，面包机肯定就用得上了

qsyiyi

我也刚买了面包机，说实话做出的面包超难吃啊，后悔头脑一发热买了回来，重的要死现在放都没地方放。

玉米粒

我也刚买了面包机，说实话做出的面包超难吃啊，后悔头脑一发热买了回来，重的要死现在放都没地方放。
qsyiyi 发表于 2011-5-10 11:05

                               
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我刚拿到面包机的时候，用面包机自带的方子烤了一个面包，很像发糕
后来改了方子，分两次揉面，就好吃多了

玉米粒

面包机，买还是不买？

fox是坚决支持买面包机的，之前他就提过很多次，都是我不同意买
我不同意买的原因：我还挺喜欢偶尔揉下面的，可以感觉到面团的状态，跟机器揉是完全不一样的
fox想要买的原因：
1，我揉面的时候就不能陪他看电影或者美剧什么的，他还得在厨房陪我聊天
2，外面卖的面包很多添加剂，又很贵，还算了下如果用面包机揉面，多久能“赚”回来一个面包机
3，说不定还可以用来做鱼饼（赣南的一种小吃，他很爱吃）

考虑了下，觉得他说得有道理，而且经常吃面包的话还真需要一个揉面的机器，就决定去买了

玉米粒

决定买了以后，再就是买什么样的揉面机？

开始在面包机和厨师机之间犹豫了一会，想了想，厨师机太过专业，又太贵，还是面包机吧
然后网上搜了下，我比较倾向petrus，看上去很专业很酷，fox觉得那么多人用ACA，应该也挺好
主要参考了这个帖子“远离色素馒头！五款高人气面包机推荐”http://www.pcpop.com/doc/0/651/651247_all.shtml

去苏宁看了下，只有aca，了解了下功能，我就嘀咕了一句“为什么没有暂停功能”，那个售货员就很大声的嚷嚷“做的好好的干吗要暂停blablabla……”
我就有点不高兴了，卖个东西干吗那么凶嘛，本来就是自家产品设计不合理，不改进，还要凶巴巴的，然后就决定去网上买petrus了

对比了下petrus的各个型号，最后买的PE8800s


主要看中的：可以暂停、能单独揉面、耐高温电机，还能做酸奶
PE8800长这样：

sigua369

回复 28# 玉米粒

我爱吃面包，虽然有面包机，时间太长，等不及，常常直接买了吃。
六寸的分点吧。

珠宝66

俺也正想着面包机的事呢，谢谢你的经验。

iris

好吧，我决定买了。

你先说你用到现在，觉得好不好？ 然后说一下揉面、发酵的过程、时间，简单版的。

我觉得玉米肯定是理科生，来来来，写个50字报告：）

招财猫猫

呵呵，我家也是柏翠的面包机，
我觉得它在我家很超值的，
现在我蒸馒头，蒸包子，做面包，做面条，包饺子，
都是用它揉面。
我觉得你们都应该买。
如果不用它做面包的话，它家还有个发面王，只揉面，发面的。

玉米粒

好吧，我决定买了。

你先说你用到现在，觉得好不好？ 然后说一下揉面、发酵的过程、时间，简单版的。

...
iris 发表于 2011-5-24 11:40

                               
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哈，我这么没有一点文艺细胞的人当然是理科人，连买面包机都买个机箱样的

用到现在，觉得还挺好用
昨天回去又研究了下各个按钮
可以单独揉面，默认时间20分钟，可以调整，只能往多了调，不能往少了调，调整间隔10分钟，就是可以设置揉面时间20min or 30min or 40min or……
有一个菜单，说明书上写“揉面或/和发面”，但是我试了下，只能揉面+发面，不能单独发面。不知道是我没摸透还是本来就是这样，刚好猫猫姐的也是柏翠，问下可以单独发面不？

不过呢，这个面包机是可以做酸奶的，37度恒温，我打算冬天用酸奶功能来发面