呼啦学做菜!(pasta~)

呼啦

小猴子说的我都不好意思了～*^_^*
其实才学了一年半而已，出门在外这是没办法啊！
不过最近总感觉吃来吃去就那么几种，厨艺的长进还是得推陈出新啊！

对了，突然想起来了，不知道我说过家里种了头大蒜打算养蒜苗吃没？不过。。。呵呵，昨天两人一嘴馋就把它收割了吃了，抄了半天蒜苗没了，不过蒜香还在～真好吃啊！

呼啦

2003年2月24日      辣子鸡块V.S.豉汁蒸排骨

美食靠MONEY来维持，多打工多赚钱为了美味在所不惜！
周二是筷子比呼啦打工时间长的日子，所以一般呼啦周二会献宝，做点小菜讨筷子喜欢～
于是尝试做了辣子鸡块和豉汁蒸排骨！
P.S.前面贴过筷子做的宫宝鸡丁，妖妖嘱咐我多跟筷子学习，为了不长他志气灭自己威风，我打算－－－－创新！


1。辣子鸡块（原料）
这是原料：鸡翅切断，土豆丁，黄瓜丁
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2。辣子鸡块（成品）
晚上拍的，效果不好～
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做法如下：起油锅，先抄土豆丁（因为土豆不容易熟），抄一会放入黄瓜丁，然后盛出，备用。然后再起油锅，油温6成，先放生辣椒酱抄出红油，再放入花椒，葱，姜丝，蒜，干辣椒，抄出辣味后，油温调至9成，立即放入鸡翅段爆炒（注意油会蹦出，呼啦常常被溅到，可怜的我呀），放少许料酒（我用啤酒代替了），再放些酱油，糖，盐，闷一会，鸡翅段差不多熟透了再把刚才抄好的黄瓜土豆丁放入一起抄，最后放点味精调味～

呼啦

2.豉汁蒸排骨

先SHOW一下蒸排骨的家伙，这个可是非常重要，我这儿没有蒸锅，还好从国内带了个小电饭锅，锅里有个蒸屉，只是蒸屉上如果放了碗就盖不上盖儿了，真是左右为难！左思右想终于找了个好办法：用锡纸代替锅盖！
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这是成品～
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做法如下：
原料是小排骨，我用的是去了骨的排骨肉（因为超市里买排骨得自己切，所以偷懒啦），切块，然后用蒜泥和最重要的豆豉（或豆豉酱）涂抹，再放入盐，味精，酱油，少许淀粉，腌半个小时，放入蒸屉开蒸！大约蒸个半个小时吧，我也是大概，看蒸锅的火力了，大概最后肥肉蒸化为准！然后起锅咯～

微凉

你还真是想馋死我~~~~

dorisdcy

看起来腻腻的，吃起来应该香香的吧。。。。口水ING~~筷子晚上怎么评价来着？？？

yiyiyu

呼啦好勤快哦!

呼啦

：（，是太油了，下次绝对买瘦点儿的肉~
没想到蒸肉，油都跑不掉！

告诉大家个不幸消息，最近常想着吃，肥了~呜呜~~~~~~~~~~~~~~~~~~

瞎瓜

跑步

妖妖

呼啦，偶昨天做你的那个春饼了，味道还不错，但是偶发现偶做的饼卷的时候饼会裂开，吃的偶手忙脚乱的，为什么？？？？

呼啦

忘记告诉大家摊好的春饼怎么放着了～
真是对不住妖妖，饼卷会裂大概有两个原因，第一就是面糊糊稠了些，瞧我贴的那个准备图，面糊是很稀的，另外就是摊饼的时候，摊完一张放一张到碟子里，然后用湿的蒸屉布或者的别的碟子盖着，否则的话摊好的饼饼一凉，水分都蒸发了～
不过俺们还没遇到过这样的情况，妖妖你的面糊和的时候是很稀的面糊嚒？用筷子也挑不起来的那种？