[推荐]一本食谱（鱼丸汤）

食菜居竹

兔子怎么不爱吃萝卜？

痒兮兮

以下是引用食菜居竹在2004-2-20 9:29:39的发言：
兔子怎么不爱吃萝卜？

兔子爱吃萝卜，不爱吃胡萝卜。不过因为知道营养丰富，不能偏食，所以有时炖肉骨头汤的时候会放一些，炖到酥烂没有胡萝卜味道为止。[em02][em02]

妖妖

偶怎么才看到这个帖子？？？准备去买一本了。谢谢有竹推荐！！每天最头痛的就是晚餐吃什么了，这下好了，按方抓菜就行了。

有竹的面看着就很清淡，兮兮的有点油水，偶喜欢：）

食菜居竹

香葱胖头鱼+鱼头豆腐汤

一条鱼2种吃法，也是这本书上看来的，他用的是胖头鱼，但是菜场里没见到胖头鱼，其实我也不知道胖头鱼是长什么样子的，也许称呼不一样。鲫鱼便宜又新鲜，拿这个练习一下。
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[此贴子已经被作者于2004-2-21 9:39:47编辑过]

食菜居竹

鲫鱼的脑袋真小，到最后，我们连动都懒的动鱼头，只把豆腐、白菜吃光了
材料：胖头鱼一条，葱、食用油
调味料：1、酒、盐
2、酒、酱油、糖、醋、清水

食菜居竹

做法：
1、胖头鱼洗净之后，在鱼身上1/3处切断，鱼头留下做汤，鱼身切除背鲚，并在二面切横刀，抹上调味料（1）腌20分钟
2、锅烧热，加入4大匙油，再在鱼身抹上一层淀粉，放入锅内，将二面煎至酥黄后盛入锅内
3、葱洗净，切碎，用煎鱼的余油将葱爆香，再加入调味料（2）煮均，盛出，浇在鱼肉上即可

食菜居竹

我喜欢看这书上的下面的小方框里的重点提示，这页提示为：
1、煎鱼时，一定要先擦干鱼身上的水分再抹淀粉，淀粉抹薄薄一层即可，不能裹太厚，否则鱼皮不够酥脆
2、除了胖头鱼，可可以用外形相近的其它鱼类，
3、鱼头煎过才不会腥，可在煎鱼是一起煎，再盛出鱼头令煮

笛子

星期六晚上一般看帖子的人都不多,所以没人夸啦

我来夸夸,还不错的
不过鲫鱼头烧汤是比较奇怪了,那头也太小了(整条鲫鱼烧汤我很喜欢吃),胖头鱼应该就是包头鱼吧,用鲢鱼也很不错啊.这些鱼头大,鱼头很好吃啊

食菜好象是温州人吧??我觉得温州人不太吃河里的鱼,所以你不知道什么是胖头鱼 吧?

食菜居竹

眼泪哗啦哗啦滴，终于有人捧场了[em00][em00][em00]
包头鱼我也不认识，是河鱼吗？[em08][em08]
温州人是很爱很爱吃海鱼，俺们这海鲜楼比较多，普通的酒店也要有海鲜卖
不过我例外，爱吃牛肉、羊肉

食菜居竹

白灼牛肉<img src="attachments/dvbbs/200422220575059589.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/200422220575059589.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />

今天以此类推，又做了白灼羊肉
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明天想做白灼猪肉，猪肉都买来了[em03][em03][em03]