P14 圣诞姜饼（图片也来了）

笛子

怕我的模子太小，所以只用了WYNN的双色蛋糕方子的一半材料
不过看样子全部材料也能放进
我烤出来为什么噶难看呢？？象是黑面包？而且干了点，是不是时间长了点？
180度烤了50分钟

切开来看还马马乎乎，泡打粉好象放多了点，还是戚风蛋糕受家人的欢迎

刚出炉的样子
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洒了糖粉后切开
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横截面看看还是满诱人的，中间我放了葡萄干
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wynn

笛子MM现在大师级呀.....切开的样子真的很诱人哦！这种蛋糕口感比戚风蛋糕粗一些，结实一些，外皮酥酥的，最超值的地方是非常好做，很适合刚开始想做蛋糕的XDJM：P  当然要是有时间有耐心的话，我也觉得戚风蛋糕口感好些，细腻些，不是麻烦吗？[em02]

这种蛋糕我都是175度烤一个小时，看你的图片不会觉得烤时间太长啊，至于口感基本要凭经验，调整面糊的浓稠度，家里又没有电子称，材料很难加的很准，就得靠感觉了。我觉得笛子MM这个挺成功的 [em41][em41]

[此贴子已经被作者于2004-11-17 9:27:22编辑过]

妖妖

偶真是自虐啊，还没吃早饭就跑这里来，55555。

笛子

恩，这个蛋糕冷了以后味道更好，外皮是硬硬的，我想在烤的时候盖上锡纸，可能表皮就不会那么硬了。

稍微干了点，我看还要多放点黄油

叮叮当当

不错的捏

笛子

早上起来就开始做泡夫

刚买的大师傅奶油打出来味道很不错

做好了，是不是很诱人啊，味道也很好
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吃了一个，坚持忍住，不吃了[em00][em00][em00][em00][em00][em00]

笛子

前面那批外型难看了点

后来的这批把面团弄小了搓圆了，做出来好看多了

刚出炉<img src="attachments/dvbbs/2004111811355794553.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2004111811355794553.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" />


用裱花袋把奶油挤进去
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很完美的样子啊
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应大家要求补充了配方和做法，我没仔细看396的做法，应该是差不多的吧。我用的是书上的方子，感觉这个泡夫做做很简单的啊。



材料：240ML水（我早上的牛奶没喝完，就代替水做泡夫了，好象没有影响到效果）
   125G黄油（我用的是妈妈之选植物黄油），1/4勺盐（感觉稍微多了点，可以减少点），240ML普通面粉，4个蛋


1：把水，黄油，盐放一个大深锅里充分煮沸
2：把火开到最小，把筛过的面粉加进去，用木勺搅拌混合成一个光滑的球（这个搅拌比较费力的，我手都酸了）
3：离火，把鸡蛋一个一个打进去，每打一个就充分搅拌一次，直到成为一个光滑的球（我搅拌到后来不知道为什么成不了面球，我也不管了，手都酸死，直接就用了）
4：烤盘上垫好锡纸，抹一层油，把面糊用勺子兜进去（我在勺子上抹了油，面糊就不乱粘了，然后用勺子的背把面糊弄的平整一点的面团，因为一个烤盘放不完，就留了一半，后面那半等前面那批做好的时候已经冷掉了，我在手上抹了油，就可以把他们搓成小面团，这样烤出来比第一批好看多了），放面团的时候要留出比较大的空隙，烤好后会膨胀到原来的两倍大。
5：烤箱预热200度，我用180度烤了40分钟，烤的时候不要随意开门去看，时间到了以后，把箱门开一个小缝，继续在里面放5-6分钟样子。泡夫内部就能充分干燥，更加松脆。


在烤泡夫的时候，把大师傅奶油倒出1/3罐。半融化状态的时候，加入适量的绵白糖和柠檬粉。用打蛋机打发就变鲜奶油了。等泡夫冷却后再用裱花袋把奶油灌进去。


没想到一次就能成功，味道真的是很不错，比买来的味道要香多了，邻居家大妈说走到楼梯上就闻到香味了。

[此贴子已经被作者于2004-11-18 23:57:43编辑过]

人淡如菊

呵，没有鲜奶油，这个可以忍住不做了。

菜豆菜豆

原来19楼是笛子贴的呀，再次留口水哗哗哗

方子和尼姑泡夫不一样吧，这个东东我已经两战两败了

wynn

原来这个国内叫泡夫 ^_^ 做的真不错！图片也拍的好