猫猫献丑--p17*红豆绿茶蛋糕*

robin · 发表于 2008-7-25 09:05

糖冬瓜是什么？加了工的冬瓜么？

这么看来，还是蛋黄酥的馅料好做。这个更复杂~

墨墨 · 发表于 2008-7-25 20:45

其实我也一直纳闷糖冬瓜是新鲜冬瓜还是制好的冬瓜糖。。。
我是用超市买来的冬瓜糖做的那就用不成搅拌机因为干干的要流入很多水才能搅动这样的话馅料就太湿了
这次的是手工碾成的泥状基本上没加水够人工吧累死

你可以试下用新鲜冬瓜做做哦
然后告诉我结果如何呵呵

怪蛇乖乖 · 发表于 2008-7-25 21:22

有现成方子我还没试过，你就让我创新呐~

墨墨 · 发表于 2008-7-25 22:47

一直认为，不断地勇于尝试，是获得经验的最好途径

叮叮当当 · 发表于 2008-7-25 23:41

有人用冬瓜加糖熬的
听说老婆饼是蜜饯冬瓜糖做的，小时候最不要吃冬瓜糖蜜饯了

墨墨 · 发表于 2008-7-26 22:23

原帖由 叮叮当当 于 2008-7-25 23:41 发表

 登录/注册后可看大图

有人用冬瓜加糖熬的
听说老婆饼是蜜饯冬瓜糖做的，小时候最不要吃冬瓜糖蜜饯了

看样子师傅跟我一样，每次吃那个东西简直甜到眩晕。我就是那个玩意儿做的，做馅儿倒还好，因为要加糕粉的。
这次买到了熟的，在菜场磨粉的小摊儿。以前都是自己用元宵粉炒熟，那才叫一个麻烦。
一个老婆饼做几天的

有哪位做做新鲜冬瓜馅儿，俺想站在巨人的肩膀上，(*^__^*) 嘻嘻……

叮叮当当 · 发表于 2008-7-27 01:01

俺用微波叮的，方便

墨墨 · 发表于 2008-7-27 13:41

原帖由 叮叮当当 于 2008-7-27 01:01 发表

 登录/注册后可看大图

俺用微波叮的，方便

啥用微波叮的？冬瓜还是糯米粉？？

iris · 发表于 2008-7-27 14:02

你师傅是微波炉大王，什么东东都让微波炉叮一口的。

那个乖妈的意思也是我的意思，如果让我们尝一下的话教学质量比较直观，你一会儿上卷，一会儿下翻的，不太学的会

另外想问你用的什么面包机，好用吗，你师傅的好像破掉了。那天看见的ACA，黄不黄，绿不绿的，太难看了点

墨墨 · 发表于 2008-7-27 19:18

原帖由 iris 于 2008-7-27 14:02 发表

 登录/注册后可看大图

你师傅是微波炉大王，什么东东都让微波炉叮一口的。

那个乖妈的意思也是我的意思，如果让我们尝一下的话教学质量比较直观，你一会儿上卷，一会儿下翻的，不太学的会

另外想问你用的什么面包机，好用吗 ...

微波大王

真经典！不过知道些东西用微波炉加工倒是来得方便，比如南瓜，土豆和芋头
关于过程图么，现在是没办法补了，总不能盗人家的图来用吧，汗。。。
下次吧，等我在做酥皮的时候，一定做个教程~
我用的是东菱1038，好像是这个型号

也没觉得特别，其实每次用面包机揉过以后还是要手工加几分钟，要不达不到“薄膜”的境界
不知道别人是不是这样
反正总会省力一点吧，以前做土司都是要揉差不多个把小时的，相当辛苦

[ 本帖最后由墨墨于 2008-7-28 23:48 编辑 ]

猫猫献丑--p17红豆绿茶蛋糕