关于蒸馒头的问题

风中流苏

自己做馒头，在我看来全是高手，我除了包混沌，其他一点也不会

iris

咳，我以为高手来了，结果都是来检讨的。乖妈，她门都不知道 其实馒头么买买就好了， 在北京好像下班时间很多饭店单位门口都有卖馒头豆浆还有什么银丝卷的，去年暑假带儿子去北京，浩以为大家在抢什么好吃的呢

air.麦畦

哈哈,乖妈这个帖子发在这里估计是不会有答案的.藏花的南方人多啊.
还不如问问你周围的同事呢.

对蒸馒头,我是一窍不通.

jjww

我们这的馒头都是松松软软的，，，
有一年去山东，那块的早饭我实在吃不习惯，就买一馒头，份量抵我们这三个，使劲掰开，里面好多好多层，真正的实心．．
结果吃了几口，饱了，真是很实在啊．．．．

后来吃面条，一碗就是一大海碗，吸了几根就饱了，，，一同去的男的还没吃的碗沿平，也饱了．．
南北差距太大鸟．．．

robin

air说的倒是有点道理。我忽略了这一点。

iris，我也发现了，大家说了半天，都是文不对题哦~买的馒头，不是怕有什么不良添加剂么。我们爷爷现在没有牙，几乎每天都是吃馒头的。

iris

乖妈：air说得对的，我们家一年都没吃过一趟馒头，包子，连面条都不吃的。“ 死南方人“ 就这样

robin

原帖由 iris 于 2008-6-19 11:13 发表

                               
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乖妈：air说得对的，我们家一年都没吃过一趟馒头，包子，连面条都不吃的。“ 死南方人“ 就这样

包子你们也不吃的啊？上海名吃不是还有包子么？

iris

我们家不吃的，因为我们不但是南方人，还是个只吃米饭的宁波人 所以你知道我为什么勤勤恳恳的包饺子吗？ 儿子只是开恩吃我包的韭菜饺子，只吃这个白色的面食

去年在北京一个多礼拜，愣是什么都没吃，跟成仙了一样

小柠

让我来告诉你吧！你极有可能是发酵粉放的不够多。如果够多的话，极有可能是发酵粉你用热水化的，如果用的温水或者凉水，那么，极有可能是你和好了面没有醒面。如果也醒了面，那么，上屉的时候一定要保证下面是冷水哦！如果这些你都做到了，那么，亲爱的，你的馒头会比外面买的好吃一百倍！

小柠

我平时面发好之后，会再和里一点面粉，北方叫“接面”，这样，会更劲道。我不太爱吃那种很“宣”的馒头。而且，在面发好后，和面的时候，稍稍放一点碱面，会大大降低发酵粉的味道，很好吃呢！要是不小心放多了碱，那也不用担心，这时候和出来的面是呈淡黄色，蒸的时候只要在水里放点醋就行了，保证你蒸出来的馒头又白又香。