2009年 一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补）

iris

盐水毛豆
小外甥喜欢毛豆，买些来盐水煮。豆子最好都剪口，边剪边可以把不好的豆子挑出来，煮的时候也容易入味。豆子冷水入锅，加些桂皮茴香（不加也可以）盐，煮开了就关火，放到凉快的地方冷却（我都连锅放在北阳台吹风，记得开盖）。这样的毛豆好看，入味，够熟也有口感。

白灼芥兰，芥兰大量上市，蒜片 姜丝 生抽做调料，白灼吃最好。

iris

THE LAST BUT NOT THE LEAST:

盐烤秋刀鱼



烤秋刀鱼，唯一的要求是鱼新鲜，抹点盐入烤箱，120度，20分钟。之前烤箱250度先预热。

抹的粗盐，在家和奶奶逛菜场的时候说：“妈，我要粗盐。” “粗盐啊，很多类。。。”婆婆从来不问我拿来做什么，知道我鬼主意多

                               
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。那个粗盐，盐的味道。俺们不矫情买那个什么外国的SAL DE MAR, 不就是个粗海盐么，宁波菜场里木老老便宜木老老多。

iris

送走老师，把毛豆从盐水里捞出来一盆，牛肉切片浇上煮好的卤水一盆，调料浇在黑木耳上拌匀一盆，鸽子捞出来一家一只，配点生抽做蘸料，汤大火加盐调味，煮沸关火，一人一碗，先喝起来。



那边厢把鱼送入烤箱，煮锅水汆芥兰，不过晚了半小时，开饭！

不叫毛毛姐

哈哈，粗盐啊，我们家也喜欢吃粗盐
海边的人，用不着吃加碘盐，碘摄入过多，反而大脖子

菠蘿王子

粗盐就是海里來。
一直都在用。也沒覚什么。

海格格

好丰盛的一餐
这么小就吃虫草
条件不得了
俺们啥都不吃

不叫毛毛姐

格格好久没见你了呀
你不做菜了？

好花红

很想知道i版家每天大餐，要花多少时间做吃的啊

海格格

毛毛JJ，饭还是要吃的
只不过没以前的激情了
烧好了就吃，哪还有空拍照啊
也好久没见你了
I某人说要来绍兴要么你也一起来？

iris

很想知道i版家每天大餐，要花多少时间做吃的啊
好花红 发表于 2009-10-18 11:43

                               
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计划好了要不了多少时间。

比如周六的那顿，周五在超市买好的牛腱 秋刀鱼，晚上把牛肉卤好。卤牛肉不用看着，香料水放好了煮开关小火，定时器1小时，我做别的去了。牛肉卤好了放凉放冰箱，不费时间。

周日一早泡上黑木耳，去菜场买了鸽子 芥兰 毛豆 香菜，买好鸽子让摊主帮忙处理干净，利用这时间去买了菜，拿了菜回来鸽子也差不多弄好了。 半小时。

回家先把鸽子洗干净炖上，剪毛豆洗干净煮上，黑木耳泡得差不多了洗干净继续泡着，这样毛豆差不多滚了，端起来放到外面晾着。这边坐水汆木耳，中间把拌木耳的调料切好拌好，木耳汆好了捞出来放凉。

这一切也不过半小时，淘好米，用淘米水浸泡芥兰香菜，把秋刀鱼拿出来去肚肠洗干净，不费什么时间。

。。。

所以弄的都是不费工夫的菜，事先想好做什么很重要。有功夫的话做个功夫菜，比如那个烤麸，洗洗弄弄没两个小时弄不出来。没工夫就准备些材料好处理的菜。

平时1-5阿姨做饭，做什么也是要考虑阿姨的时间，如果接浩晚了，就不能做很复杂的。有时间的话，就可以安排煲个汤，煎个鱼什么的。

今天中午吃意面，那从准备到开饭也不过半小时，不费时间的。