2009年一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤大补）

iris · 发表于 2008-12-30 18:05

3/ 起油锅，下烤麸炸透。要炸到四面发硬，但不要过。可以分几批炸：

照片 915.jpg

TIP：一般油炸东西的时候，除了开足油烟机，我还会在厨房里点蜡烛，对除油烟味儿很有效。

照片 922.jpg

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iris · 发表于 2008-12-30 18:05

四喜烤麸：

1。锅里留少许油煸炒冬笋片、木耳、黄花菜、香菇：

照片 917.jpg

拌入炸好的烤麸：

[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-30 18:46 编辑 ]

iris · 发表于 2008-12-30 18:05

2/放酱油、冰糖、酒、水调好味，煮开小火20分钟入味：

照片 920.jpg

[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-30 18:48 编辑 ]

iris · 发表于 2008-12-30 18:06

上菜：

本来就可以做冷菜的，所以煮一锅放冰箱，每天晚饭可以添个小菜。

[ 本帖最后由 iris 于 2008-12-30 18:53 编辑 ]

iris · 发表于 2008-12-30 18:06

今天晚饭：

四喜烤麸清蒸鲳鱼菠菜汤

照片 926.jpg

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叮叮当当 · 发表于 2008-12-30 20:17

个东西就是太油。素菜哈没的啊。

sun-f · 发表于 2008-12-30 20:23

这个四喜烤麸很香

sun-f · 发表于 2008-12-30 20:25

不过烤麸不是自己做的,以后少吃

zbjtey · 发表于 2008-12-30 22:12

烤麸炸的时候会不会吸很多油啊，最怕油了

iris · 发表于 2008-12-31 12:34

烤麸么，本身没什么味道的东西，油炸后给了它适口的咬劲儿，和那些个鲜味的东西一起煮，那个海绵吸收了汤汁，很好吃。本身都是素的，有点油也不觉得的。

四喜烤麸，应该是本帮上海菜了，自然“浓油赤酱”

浩昨晚啊呜啊呜地吃，还评价说：妈妈，你做的比学校好。学校的烤麸是酸的。

那个自然。只是这样的评价，我

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