2009年一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤大补）

iris · 发表于 2008-12-31 19:44

明天新年第一天，约了大家子吃饭，于是先预备起来。

一早买了只羊腿，整只的山羊腿，分了两部分，中间蹄膀的部分白切，另外的切块红烧。

具体处理见之前链接：

http://bbs.mychg.org/thread-76507-98-1.html

照片 909.jpg

海格格 · 发表于 2008-12-31 19:45

看，红烧的来了

iris · 发表于 2008-12-31 19:48

过水洗净后，左边的砂锅里放了：红枣、香叶、枸杞、茴香、桂皮、一瓶啤酒

大火煮开后小火两个小时，加些盐。

捞出放凉切片，羊肉汤加些酱油煮开做蘸料，应该再放些香菜就好了，没买

iris · 发表于 2008-12-31 19:50

错！格格，白切的勒

另外那锅红烧的，明天加些青蒜、胡萝卜片热腾腾上桌。

叮叮当当 · 发表于 2008-12-31 19:53

那天看见整只的羊腿的，慌兮兮的，蹄子上还有毛

iris · 发表于 2008-12-31 19:54

没蹄子的，上食的，处理的很干净了

很好的山羊皮啊，让我们吃了

叮叮当当 · 发表于 2008-12-31 19:57

俺们菜场是整只的，有点恐怖的，好像一只羊躺着一样

海格格 · 发表于 2008-12-31 19:59

原帖由 iris 于 2008-12-31 19:50 发表

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错！格格，白切的勒另外那锅红烧的，明天加些青蒜、胡萝卜片热腾腾上桌。

蒜叶最好出锅的时候再放
否则煮时间长了不好吃呢

iris · 发表于 2008-12-31 20:38

是把胡萝卜片和青蒜炒好后铺在羊肉煲上就上桌类，不煮的。你贴做法了伐？

iris · 发表于 2008-12-31 20:38

原帖由 叮叮当当 于 2008-12-31 19:57 发表

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俺们菜场是整只的，有点恐怖的，好像一只羊躺着一样

我在超市买的，不敢在菜场买肉类东东。

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