翠花，上酸菜！（水晶皮冻）

红袖乱乱 · 发表于 2009-11-10 14:48

这家的菜好地道！
看着很过瘾

冰冰洁 · 发表于 2009-11-10 16:46

预报：俺熬了肉皮冻。

好花红 · 发表于 2009-11-10 19:37

预报：俺熬了肉皮冻。
冰冰洁发表于 2009-11-10 16:46

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你已经熬了，不算预报啦，上图看看

冰冰洁 · 发表于 2009-11-11 18:05

本帖最后由冰冰洁于 2009-11-11 18:15 编辑

肉皮富含胶原蛋白，而且据说猪的胶原蛋白和人的是最接近的，所以比较容易吸收。对皮肤绝对有好处。
小时候见姥姥熬过皮冻。好多年没做，不知能否做成～
买来一斤多肉皮，回家就干！

冰冰洁 · 发表于 2009-11-11 18:11

蒸出来的是清冻，弄得好像水晶一样，我的还差火候

剩下的肉皮加了点水入锅煮了一会儿。这个就是混冻。清冻吃起来滑，混冻有肉皮，更香一些。
吃的时候加些蒜酱。

iris · 发表于 2009-11-11 18:32

蒸啊？蒸的冻清爽一点，是吗？

爱生活爱养花 · 发表于 2009-11-11 21:15

哇！好吃，学习了！楼主的手艺真不错！

田稻子 · 发表于 2009-11-11 21:43

哇咔咔，好东东啊

菠蘿王子 · 发表于 2009-11-11 22:14

蒸啊？要多久？
我想学做那个肴肉的，也要要皮肉做。

冰冰洁 · 发表于 2009-11-12 07:57

本帖最后由冰冰洁于 2009-11-12 07:58 编辑

蒸啊？蒸的冻清爽一点，是吗？
iris 发表于 2009-11-11 18:32

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蒸的会透明，比熬的清爽。只是我实在没有耐心啦。最好蒸的时间长一点。