厨房一锅端(P48红烧红烧)

pastpass

相应号召，明天做清蒸黄鱼，到时上照片

sun-f

期待你的清蒸黄鱼

pastpass

趁着练琴空隙，赶紧把图贴了
话说我昨晚就把小黄鱼从冷冻移到冷藏了，早上又拿出来等它自然解冻，直到饭已经熟了才慢悠悠准备蒸，一看，几乎晕倒，原来是没有处理过的呀，我亲爱的老娘诶，你不晓得你女儿不会收拾鱼哇？！还好有厨房剪刀，赶紧刮了鱼鳞清了肚子，学I拿黄酒洗了洗，装盘。擦了些细盐，再倒些黄酒，切了几片姜，没有细葱，剪了几根百里香，原理一样的吧.....蒸锅上汽之后中火10分钟，OK，开吃，不过吃完恍惚想起来应该放一丁点儿白糖，解腥气的。

hung_800330

抗议PP不认真交功课

iris

功课挺认真的啊。

pp回北京了？ pang 了？

黄鱼如果是冻的，很难清理啊。如果化冻了清理干净再冻，会坏的。so。。。 支持pp妈妈。

小的梅鱼，我们家奶奶用剪刀从鱼嘴伸进去夹住一扭，把肚肠拉出来。不剖肚，蒸的比较嫩。另外事先不抹盐蒸，也很嫩多。指的小鱼啊。养殖的大黄鱼，左右老肉，无所谓啦

自由人

昨天特意去超市买豆豉没买到，不要买的时候经常能看到，需要的时候又没了
玉米粒 发表于 2010-2-9 10:38

                               
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沒错  所以偶上网买了

自由人

黃酒是黃色的酒都行吗?紹兴or花雕?

pastpass

hung:六月飞雪啊，这样还叫不认真
I：就是就是，还是I版体贴 我到家的时候称了体重，走得时候忘记称了.....一斤总是有的吧。我没那个技术，从来没收拾过鱼，只能剖肚子，不过这个鱼真的已经超嫩了，肉漂的～～～～
自由人：这个这个，就是超市里买的上海黄酒，最普通那种，我都不知道绍兴和花雕有啥区别

hung_800330

hung:六月飞雪啊，这样还叫不认真
I：就是就是，还是I版体贴 我到家的时候称了体重，走得时候忘记称了.....一斤总是有的吧。我没那个技术，从来没收拾过鱼，只能剖肚子，不过这个鱼真的已经超嫩了，肉漂的～ ...
pastpass 发表于 2010-3-1 12:13

                               
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贼叫你没有倾囊相授？偶不单只要图片，偶还要正综的住家菜菜谱

不叫毛毛姐

哈哈，PP这道清蒸小黄鱼除了洗鱼技术不太好破了鱼卖相外，其它都是挺好的，我谗的
hung你也别逗她，赶紧学了来做着吃，都说多吃鱼能让BB聪明，更何况还是那样好做美味又有营养的吃法