2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

我说嘛，爱大厨应该还没那么生猛，买回家活鳝自己杀。那东西我看着就怕，端上桌了还是看着怕
瓠子，好像听说过它叫夜开花，不过确实不知道米西是苋菜。我们每年都吃掉不少葫芦，好像确实有遇到过苦味的，现在每次 ...
大唐 发表于 2010-8-3 23:05

                               
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小时候好像杀鸡杀呀杀黄鳝，都要自己动手的。有时候送来很多黄鳝，还要养起来，买几条泥鳅扔到黄鳝盆里，泥鳅钻来钻去，黄鳝有氧气了，就不会死，死的黄鳝是不能吃的。
记得爸爸每次都拣一、两条，扔到水池里，看准了在黄鳝“脖子”那里剪一刀，剪断鳝骨，接着开始清理。以前的生活，自己动手的多。

夜开花，杭州人叫“滑芦”，应该是葫芦的意思。有苦的，所以买的时候要掐一块尝一下，免得辛苦做好了不能吃 。

好花红

这个意面好清爽啊
再配个汤就好了

海格格

不换题了？
不加“伤”别离了？

玉隐

才知道夜开花就是我们这的瓠子，苏州人叫它扁婆

英镑吾爱

4288379426
抄下“南极料理人里的台词，浩的身体，是意面做的，还有一小部分，可能是苹果
...
iris 发表于 2010-8-4 13:43

                               
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别小看浩，他吃的苹果可能是水果中最有营养的。
特别是带皮的苹果。美国专家早就出了报道，说苹果的皮带有一种抗癌的成分，但是这个成分还没有研究出来
我也是一天一个苹果。头发光亮 还往下沉 又弹性

另：昨天看到浩妈做的意面，我也马上去做了。节省了好多时间，这个意面简单方便好吃

iris

四季豆也叫刀豆，北方人称作“豆角”，是夏季常见的一种蔬菜。常吃四季豆，不但可以安养精神、消暑化湿，据说对头发和皮肤都有益处。

不过四季豆不像一般蔬菜，不仅不容易做熟，不煮熟透还带有毒素。千煮百炖，熟倒是熟了，色、香、味尽失。所以一般做四季豆之前，都要先水汆或者过油，前处理一下，很麻烦！

偷懒且好用的办法，微波“煸”四季豆：
四季豆去茎，洗净。摊放在盘中，入微波炉高火2分钟；取出，翻面，再高火两分钟。

微波“煸”过的四季豆，半熟且水份去除大半，表皮褶皱，有高温过油的感觉，颜色却仍然翠绿。

四季豆炒咸菜：咸菜切末，锅中少许油，油热下“煸”过的四季豆、咸菜末入锅翻炒至出香味，出锅盛盘。

干煸四季豆：蒜粒、红椒粒炝锅，倒入肉末翻炒出香味，下微波“煸”过的四季豆同炒，少许生抽调味，出锅盛盘。

色、香、味和大油锅炸过的四季豆相似，不过简单适合家里操作。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（高火四分钟后的四季豆，表皮皱褶）

花猫儿

我和牛牛的最爱就是四季豆，艾版姐姐太伟大了！！！

iris

我和牛牛的最爱就是四季豆，艾版姐姐太伟大了！！！
花猫儿 发表于 2010-8-5 20:43

                               
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让牛牛“啵”一个 。我们家都很少吃四季豆，千年做一回 。

iris

九里香咸菜（雪里蕻）细切了，少许油炒香，倒入小碗冷饭同炒。简单美味 。

iris

蒜片炒鸡蛋：小火煎香蒜片，倒入蛋液翻炒，是别样美味的蒜香味炒鸡蛋；又或者在蛋液中滴几滴米醋，加几根姜丝，那就是蟹黄味道的炒蛋了。