2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

iris

江南的餐厅，凉菜单里总会有凉拌海蜇。过年发年货，海鲜包里也会有一大罐海蜇。拌海蜇不麻烦，只是海蜇用盐、明矾研制，所以需要提前泡水去除。具体是：提前三天泡干净冷水中，不断换水，最后一天泡凉开水。

做法１：凉拌海蜇
泡洗干净的海蜇切小块＋盐＋蒜粒稍腌，上盘前拌入香菜，哔去水＋香油，即可。

iris

做法２：芥末海蜇

泡洗干净的海蜇切小块，装盘（天热的话下面可以垫碎冰）。吃时蘸调料。
蘸料：绿芥末+ 生抽+ 醋，调匀。

这个做法在家吃比较讨巧，口味比较新奇，推荐上年菜。

iris

以下是google 来的：

海蜇：
【性味】咸，平。
    ①《本草拾遗》：味咸，无毒。
    ②《纲目》：咸，温。
    ③《医林纂要》：咸，平，滑。
   
【归经】《本草求真》：入肝、肾。
   
【功用主治-海蜇的功效】清热，化痰，消积，润肠。
   治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。
    ①《本草拾遗》：主生气及妇人劳损，积血，带下；小儿风疾，丹毒，汤火(伤)。
    ②《医林纂要》：补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。
    ③《本草求原》：安胎。
    ④《随息居饮食谱》：清热消痰，行瘀化积，杀虫止痛，开胃润肠，治哮喘，疳黄，癥瘕，泻痢，崩中带浊，丹毒，癫痫，痞胀，脚气。

大唐

I家菜品真丰富啊,又营养又美味,看得我很是有些惭愧.

流苏

现在I斑的菜开始有营养点评啦
我现在就已经有意的在嘟嘟的面条里加点牛肉,当然是剁成泥的,希望以后能长高一点

sun-f

现在就准备了，提起过年，真是不喜欢．

菠蘿王子

这个这边挺便宜，就是预备的日子長，我一次也沒有做过。
海蜇头更爽脆！！

罗丝玛莉

看I版介绍年菜，等我回到上海了来吃现成的哦

sun-f

玛莉好早

iris

I家菜品真丰富啊,又营养又美味,看得我很是有些惭愧.
大唐 发表于 2010-1-18 13:42

                               
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我像你那样的时候，啥也不做的。吃饼干过生活的

现在I斑的菜开始有营养点评啦
我现在就已经有意的在嘟嘟的面条里加点牛肉,当然是剁成泥的,希望以后能长高一点
流苏 发表于 2010-1-18 13:51

                               
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新年新气象么，年年一日三餐，加点变化 。

小男孩比较容易上火，大概率讲哈。添加牛肉糜的时候少点，注意观察。

流苏好妈妈，宝宝会长成大个儿的 。