2010 一日三餐 （p1 目录 p174更新）

刺心苹果痛1

真是会生活的楼主啊，太舒服了，也学一下楼主，发一下昨天的晚餐哦，哈哈。

iris

杨同学，那个链接是神马？我不敢打开。

那个刺同学，晚餐在哪里？

蓝天白云2009

都是好主妇啊

iris

报告I版，链接我冒死打开看了一眼，是一部叫IRIS的韩剧
pin720 发表于 2010-11-10 16:41

                               
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欢迎活着回来！

从今天起，我们关系更铁了！！！

iris

收到奶奶寄来的包裹，一包浩的衣服，一包鱼干。那包鱼干：墨鱼干、鳗鲞干、梅鱼干......虽都是好东西，不是我喜欢的。江浙一带沿海到了冬天，会用鱼干炖肉吃。明富鱼（墨鱼干）烧肉 ，那是过年必备的菜。我们家不太喜欢吃红烧肉，那堆鱼干拿来做什么。

打电话给奶奶，说那些浩的裤子正合适，最最需要的。奶奶没多说那些衣服，急急地问看见干海鲜没有？

“看见了。”我说：“妈妈，你买这些做什么？”

“我去普陀山特意买的，很好吃。”奶奶那边积极地推荐。

“怎么吃？烧肉啊？！”我没什么兴趣。

“不要不要！剪得散，蒸蒸，蘸醋、酱油，很好吃的！”电话那头，奶奶连连赞叹。

iris

墨鱼干拿来蒸啊？第一次听见。既然这么说，趁新鲜，蒸来吃吃看。依着奶奶的说法，拿出一条墨鱼干，一条鳗鲞，几条小梅鱼，剪成块状，用啤酒浸泡至软，清洗干净。放入碗中，淋少许白酒，稍许姜丝，加盖上锅蒸30分钟。

结果真的很好吃，不是一般的好吃，是很香很鲜有咬劲的那种好吃，哎！那个鳗鲞，是小小的海鳗，很便宜。在大洋岛的时候见当地人买了许多，背剖了直接晒干。不以为然，那么小小的一片，没什么肉，有什么好吃。却原来小的，晒干了，肉虽薄，刺也是软软细细的，就这么咬着，可以直接吃，很香。墨鱼干，当然好吃了，浩最喜欢；那么嫩的小梅鱼，抹过盐晒的，也可以忽略刺，直接嚼着吃。

忍不住打电话过去，表扬奶奶：“妈妈，你怎么想起买这个？”“我在沈家门饭店吃饭，上来这盆蒸三样，很好吃么。我就寻到海鲜超市去买了。”奶奶在那边说着，语气洋洋得意。

是哦是哦，当地的特产，依着当地的做法，果然美味！

iris

奶奶寄来的鱼干，里面还夹着一包淡菜。淡菜，晒干去壳的贻贝（海虹），含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸大量的氨基酸和不饱和脂肪酸。小时候讲到淡菜，说是给产妇的食物，意思是极为营养。明代医家倪朱谟对淡菜很推崇：“淡菜，补虚养肾之药也”。淡菜炖猪蹄，不知哪里的偏方，据说还有治疗牙疼的奇效。家里倒没人牙疼，不过有淡菜，买来猪蹄煲汤，冷天里喝，营养且暖肚。

淡菜蹄花汤

淡菜，用啤酒泡发，去除海草样的杂质，清洗干净泥沙。猪蹄，滚水汆烫，清洗干净。猪蹄、淡菜放入砂锅中，加足水，大火烧开，滚20分钟，小火2小时，煲至汤白猪骨酥烂，加盐调味。

猪蹄，单煲汤，火候到，已经美味。加了淡菜同煲，满室生香，那种惹得肚子咕咕叫的鲜香味道。不信？试一试！

iris

好不容易盼来周末，想做的事很多：睡小会儿懒觉；摆弄下花草；看书看片子......要做的事也多：周末阿姨放假，那两个盼着我做好吃的一日三餐；收拾屋子还要采买下周的食粮；加上不预期出现的诸多杂事。于是周五就早早地策划着怎么不着痕迹地“偷懒” 。

冰箱里有两小节蹄膀（注1），昨晚煮一锅盐卤，放凉，把两个冻疙瘩扔进里面泡腌一宿。配些土豆、绿叶菜，今天的午餐就解决了。

统筹：

烤猪手需要蒸1小时，烤30分钟。12点开饭，10点开始准备，绰绰有余。

睡到8点，起床煮早饭，打发两个去上钢琴课，才刚过9点。不急着收拾餐桌，先去阳台摆弄花草：配点薄肥水各盆撒一点；过季的花草修剪短了，拔出支架，插到即将盛开的花盆里；种了一个月的球根，每盆都拨弄下，发芽的希望能早开花；装蒜的批评几句，好长叶子了......收拾好了，呆坐在一旁，冬日的太阳暖暖地晒在阳台上，很舒服。

预定的书到了，付钱验书；干洗店小弟送来干净衣裳，取走要洗的 ......快10点了，进厨房。洗干净土豆，放入深盆中，捞出泡了一宿的猪蹄膀放在上面，入蒸锅，定时一小时。开始收拾早餐桌，一会儿忙完了，清洗栗子，切口上锅煮。糖炒栗子需先煮10分钟，烤20分钟。这么着，等烤完了，刚好蹄膀出蒸锅，直接进烤箱，不用预热烤箱 。煮栗子的时间，把米淘好，西洋菜挑拣了，泡在淘米水里。等栗子出锅送进烤箱，去整理房间。

时不时路过厨房，拨弄下烤箱里的栗子，翻面。房间收拾好，栗子也出炉了。盛放一边，换张铝箔。不多一会儿蒸锅“叮”，蹄膀好了。把土豆取出来铺在烤盘里，蹄膀放在上面，蒸蹄膀的汤汁不浪费，一并倒入烤盘。进烤箱，210度，慢慢地烤着。

11点，，揿下电饭煲，西洋菜清洗干净。父子俩回来，跟他们讲12点开饭。我捧本书，盘腿坐在厨房里，看着烤箱看书 。煮一锅水，水开，放入西洋菜，点盐，再开，西洋菜汤好了。

11：40一切都妥当了，不忙着开饭。偷偷地把菜移到阳台上，布置好，拍照。不过瘾，拿出单反继续拍 。

折腾完了，高喊：“开饭了！开饭了”

丰盛的午餐！

iris

注1

蹄膀两吃

三口之家，吃一整只蹄膀太多。每次买蹄膀，一斩二，小头的那截留着。

笋干蹄膀汤
大头的那截剥皮（可以不剥，猪皮养颜，不过汤会油腻。）剥皮蹄膀入砂锅，冷水煮开，小火2小时，加入泡发的笋干，半小时，盐调味。

调料：小锅里少许啤酒+一小块八角煮开，生抽调味，稍许油，关火前洒一把蒜粒。这个就是蒜泥白肉的调料，蘸蹄膀肉吃，好味！

汤么，肉味清汤。一次两个菜了：）

德国咸猪手

小头的那截，等攒到两只，烤咸猪手吃。配些土豆，那个量，不用煮饭了 。

iris

大体，我是个快乐的人。浩最愿意听我讲故事。但凡要复述一件事，浩都会制止大家：“你们不要说，不要说，听妈妈讲。”因为事情经我一说，会变得很好笑 。先生常说我：“老大不小的人了，整天傻乐什么。”哎，生活中，很多小事，仔细体会，真的很有趣！

早上去菜市买菜，想着很久没炖鸽子汤了，去活禽摊买鸽子。老板娘随手拿的一只，说这只肥，我说好。大凡批量养殖的东东，同时孵化、一样喂食，集体出笼，只要不特别差，不用计较。嘱咐让她仔细弄干净，我一会儿来拿。

去水产摊买梭子蟹，“28块”老板娘说。“28块啊！”我答。“贵还是便宜？”她疑惑。“当然贵了！”我笑：“拿几只我挑一下。”她给了我一篮。我翻看蟹背看肥不肥，边上老爷子等着买虾，他伸手帮我挑：“我不吃蟹，挑我会挑的。”于是我们俩挑三拣四。老爷子指着边上一桶桶的大闸蟹说：“我不吃蟹的，现在蟹跟小时候不一样了，没蟹味道。”我答：“恩，帮阿拉小辰光味道不一样。”忽然乐，我和老爷子的小辰光，应该有二、三十年的差别了 ，好在我们都幸运“享受”过蟹的味道。

转去买大蒜头，问价钱，老板娘不好意思地说：“还是13块，降不下来。”算好的啦，昨天超市里，35.8元/公斤。挑着蒜，看见有栗子，问栗子好不好？烂不烂？说好的，有烂的，很少。又买一斤栗子，一起付钱。问老板娘能不能帮我把栗子开口，我自己弄，老切到手。老板娘爽气地回答：“好，你们不会弄得，我们很快，你一会儿来拿。”

去买年糕，炒螃蟹。问哪种年糕有嚼劲，说是最边上那种，不过那整条的手工年糕更好，要自己切。那就买手工年糕，问：“一斤年糕几条？”答：“这个不知道。”换一种说法：“我买1斤。”于是他拿来一板过秤，去除两条，给我：“诺，一斤，4条。”哈哈哈 。

还要买绿叶蔬菜，想着芥兰上市了，买了白灼。路过一家，没有。那老板娘说：“我妹妹那里有芥兰。”去她妹妹那摊，还没开口，她就说：“今天芥兰很好！”从头到尾，我都没说过话，难道我脸上写着要买芥兰 。

返回活禽摊，拿了清洗干净的鸽子，再去蒜摊拿栗子。老远，老板娘就喊：“弄好了，一颗烂的都没有！”很是自豪，我很高兴。

整个一圈逛下来，一直咧嘴笑着，外面阳光很好，真的没什么不开心啊 。