王府美食2010, cheese乳酪介紹; p1 建电梯

菠蘿王子 · 发表于 2010-9-27 22:06

告诉我哪里买的？
houston_katy 发表于 2010-9-27 18:36

登录/注册后可看大图

k姐，模具是淘宝上來的。
笛子的冰皮小月帖子中有连接，上去找找，有很多月餅用压模：
http://bbs.mychg.org/thread-113751-2-1.html

houston_katy · 发表于 2010-9-28 09:45

谢谢王子

邢樱宝 · 发表于 2010-9-28 20:23

我也又从网上买了几个月饼模，因为太好看了
冰皮月饼做好后，用小刷子轻轻扫去糕粉，会更好看

笛子 · 发表于 2010-9-29 08:28

真好真好，做的那么好看了

看来我可以向老板要回扣:lo

我那天自己用糯米粉等材料做了冰皮，可是放冰箱里第二天就变硬了
买来的冰皮粉做的可以放一个星期都没问题

不知道菠萝王子这种做法的冰皮能放多久还保持绵软呢？

菠蘿王子 · 发表于 2010-9-29 09:56

我的最多也只能保存4天。
不能放冷藏格，要放下面不結冰的。

菠蘿王子 · 发表于 2010-9-29 15:28

刚才回家吃午飯，花了奌时間用做冰皮月餅剩下的豆沙，做了小奌心。

材料：椰漿一包200ml，水400ml，豆沙适量，糖60g，苟蒻冻粉3湯匙(約45g)

做法：除了豆沙，其它材料混合煮好。
      模具內先放少少已煮好的椰漿苟蒻，約半cm，入雪柜冷冻凝固。
      取出來放入豆沙，要放正中間。再加入椰漿苟蒻。冷冻后成型。
      翻出來就是漂亮又好味的椰汁糕，前後用了 30分钟，超快。

houston_katy · 发表于 2010-9-29 17:35

王子真能干

。
为什么不用牛奶呢？牛奶+椰漿
这个对我有极大的吸引力！！！！！！！！

houston_katy · 发表于 2010-9-29 17:36

难得有我看了就想吃的东西

。一定试试。。。

海格格 · 发表于 2010-9-30 09:46

我的冰皮月饼
皮很软
不错的
笛子可子试试哦。。。。。。
不过要密封保存了冰箱里
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

海格格 · 发表于 2010-9-30 09:48

上周日做的,
昨天朋友吃了大赞一番,
还说比元祖的雪月饼都好吃