摘艾草，做青团，重现老味道 P12端午棕香

四条小鱼 · 发表于 2011-4-7 22:59

我本来还准备跑北京稻香村去买这个吃。

田稻子 · 发表于 2011-4-8 03:27

好口水啊。。。可惜我不会认艾草

不知道有种子卖么

李少筠 · 发表于 2011-4-8 10:04

做这个可以说我是最最拿手了（自夸一下

)，建议楼主下次先把艾草粉碎后用红糖煮，把艾草的汁液煮出来，趁热把一半的糯米粉放下去揉，边揉边把剩余的粉放进去揉，直到揉成粉团再包馅，这种做法在我们那里称为生熟粉做法，但蒸的时候时间就要比你现在的做法适当减少，免得蒸的太烂了。还有，我一般豆沙馅我都是自己做的，外面买的一来没自己做的纯正，二来有防腐剂。一般我是做一盒，放在冰箱里慢慢用。
纯属大家交流交流~

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 10:47

是啊，绝对支持！现在的一代很多人甚至不知道粽子、年糕怎么做，哎。。。。。。
缺把锄头发表于 2011-4-6 10:47

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是的呀，现在外面买的东西真是不能吃，话说那个年糕有放胶水的，JS真是防不胜防

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 10:55

青团不是用区艾草吧。。。。。。。。。。？
幽兰谷发表于 2011-4-6 12:03

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幽谷兰，这艾草到底能不能吃是不是做青团的艾，众说纷纭，俺也搞不清是还是不是，不过吃了没有中毒，那清香的味道是几十年前的老味道，也总比加了化工原料的青团安全健康吧。

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 10:57

很感动，很传統的老味！
不过，这里沒見过。
菠蘿王子发表于 2011-4-6 12:04

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菠萝王子，现在传统的小吃真是很少见了，商家工厂化作业不可能到野外采摘野草了，尽是添加些化工原料来骗人。

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 10:59

借红花的图一用，我们是用这种做青团的
幽兰谷发表于 2011-4-6 12:06

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俺这几天也一直在找这种野草但没有找到，可能这边没有的。

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:02

如果菜场有芦蒿卖的话，可以不用去野外摘艾草，就用芦蒿的叶子就可以了，一样的味道
zoe_kf 发表于 2011-4-6 12:06

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是听说芦蒿、小麦、菠菜汁都可以的，但能找到这种野草还是用野草的好玩。

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:05

在我们老家，15楼图里的，我们叫棉青，也可以做青团，但没有艾草香
zoe_kf 发表于 2011-4-6 12:08

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艾草是很香，这种味道已经多年不见了。

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:06

好久不见，很是想念老伯啊，
紫依发表于 2011-4-6 12:11

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紫依，

摘艾草，做青团，重现老味道 P12端午棕香

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