摘艾草，做青团，重现老味道 P12端午棕香

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:10

我们本地用来用来做青团的艾草和端午节用来药用以及洗澡的艾草是不同的，外型相似，以前我也以为 ...
ythz 发表于 2011-4-6 12:31

登录/注册后可看大图

是真的吗，俺实在是低能，分不清俺采的到底是那种呢

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:13

幽兰谷好久不见，若有兴趣，可以去我去年的贴子里瞧下，去年清明，我倒也有详细描写了青的图和字 ...
素颜毛毛发表于 2011-4-7 12:10

登录/注册后可看大图

毛毛姐，帮俺瞧瞧俺摘的是哪种啊

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:15

老伯，今年我们还做了菱形的青饼，我们这边叫做麻糍，毛毛贴来您瞧瞧
素颜毛毛发表于 2011-4-7 12:04

登录/注册后可看大图

毛毛姐还做这许多清明应时小吃，真是馋人啊

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:17

我们本地用来用来做青团的艾草和端午节用来药用以及洗澡的艾草是不同的，外型相似，以前我也以为 ...
ythz 发表于 2011-4-6 12:31

登录/注册后可看大图

有人说叫“三月茵陈四月蒿”，是说三月的青蒿是茵陈，可以吃的，四月以后就是蒿子，不能吃了{只能熏蚊子罢~~）

菠蘿王子 · 发表于 2011-4-8 11:22

菠萝王子，现在传统的小吃真是很少见了，商家工厂化作业不可能到野外采摘野草了，尽是添加些化工 ...
乡下老头发表于 2011-4-8 10:57

登录/注册后可看大图

是的。这里綠色的小食和糕奌，全都是綠茶粉做，或色素。
艾草﹑菠菜汁﹑小麦草汁之类純天然綠色，很少用，若有用到的都贵！
反而小时候吃的天然多了，这里有一种鳮屎籐餅，就是純天然深綠色食品，不过名字太难听，小朋友都不爱吃。
另外，佛誕/浴佛節时，有荽茜餅，也是灰綠灰綠的，比较常見。

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:22

不错啊,学了一招,我这艾草很多绝对保证环保有机,老伯需要的话来摘吧,15楼的鼠曲草以前上海很多,现在很少见了,艾草和端午的是一样的吧?上海一般就裂叶艾草和艾草二种,老伯的那个是裂叶艾草

毛茛发表于 2011-4-7 13:44

登录/注册后可看大图

听了毛版的指教就放心了，好多人说这不是做青团的艾草，但也有好多人说是的，有专家的指导就可安心了，看来有必要普及一下可食用野草的辨别知识。

幽兰谷 · 发表于 2011-4-8 11:35

幽谷兰，这艾草到底能不能吃是不是做青团的艾，众说纷纭，俺也搞不清是还是不是，不过吃了没有中 ...
乡下老头发表于 2011-4-8 10:55

登录/注册后可看大图

楼主用的艾草我是没吃过，他们说能吃应该是可以的，我见市场也有得卖，不过我小时候吃的是我贴图出来的那种

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:37

徐老师，去年一起去拣的郁金香球根??发了没？我的发了1大盆。先谢谢毛茛
happymother 发表于 2011-4-7 14:48

登录/注册后可看大图

先谢谢毛版，乐妈，俺捡的“郁二代”也开花了，而且个个都开，一点看不出是复花，很好看。

今年请毛版再带我们去，记得一定要带个麻袋啊，乐妈，俺还要记得带自家腌的榨菜给你尝尝，今年腌的榨菜已经装坛了。

乡下老头 · 发表于 2011-4-8 11:44

我本来还准备跑北京稻香村去买这个吃。
四条小鱼发表于 2011-4-7 22:59

登录/注册后可看大图

现在的稻香村恐怕都没得用野生艾草了，你看上海多少老字号都是用的化工色素，据说市场用艾草的青团不足10%。

Rose__Kwok · 发表于 2011-4-8 11:56

真佩服LZ呀. 俺们家那么多年都是买青团吃的...... 都是老字号去买的.... 俺也想自己做, 可惜不会