wynn的西餐西点－p11 交作业！杨子的酸奶蛋糕

不醒的四月

非一般的专业~~~

stellvia

这么好看又好吃的蛋糕

wynn

这个，我找找那些图片都还在不在了哈，现在已经不用小烤箱了，大烤箱的图片我好像也贴过的吧

wynn

首先感谢杨子的方子，啵一个！非常容易成功，口感湿润细腻，介于戚风和奶酪蛋糕之间，很棒的方子！

根据我这边的情况，方子做了少少改动。

材料：酸奶150克，油35克，蛋3个，普通面粉20克，淀粉40克，糖40克，柠檬汁少许
步骤：油蛋黄酸奶拌匀，筛入粉类拌匀。蛋白加入白糖少许柠檬汁打至湿泡。蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
普通长条形蛋糕模铺烤纸，四边都铺上，倒入面糊。烤箱150度预热，烤箱中层放带水烤盘，放入模具，蒸烤50-60分钟。

其中酸奶还可以用其他代替，至今我做过加普通香草味道酸奶（如第一张图），原味酸奶，把酸奶换成一根熟香蕉压成泥（第二张图），或者是同等分量的椰子酱，都很成功，真的是0失败啊，赞一个！

[ 本帖最后由 wynn 于 2008-4-14 00:36 编辑 ]

didooo

酸奶蛋糕看起来非常细腻，又想吃了。

air.麦畦

看看就要流口水,
我还是买两块解解馋吧.

robin

周末本来也想做来的，后来做了葡萄酥。下周做这个好了。

air.麦畦

周六烤的嘛,周日应该拿来给我尝尝啊.

orlane

酸奶蛋糕做得太棒了~~

robin

原帖由 air.麦畦 于 2008-4-14 16:47 发表

                               
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周六烤的嘛,周日应该拿来给我尝尝啊.

本来是想带来给你尝尝的，后来又觉得卖相太差，蛋液没刷好，而且做完了不是杨子做那种的样子，有点拿不出手了。 感觉没有上次的花生酱饼干成功。