一日三餐（P1 电梯 P125 辞旧迎新关贴告示)

iris

婆家是宁波人，老大原来也是不吃肉的  之前每隔两个月婆婆往上海运海鲜，泡沫盒子搁冰运过来，有时候自己车子，几天都散不掉的腥味

不过浩大了些，我也不那么讲究了，有什么吃什么。

罗丝玛莉

IRIS,我这边的卷心菜硬是硬的来象石头一样,怎么烧也烧不酥,有没有办法弄酥它?我只有普通锅子,木有高压锅的哦.

棉马甲

我还特意买硬一点的势头卷心菜来炒的，不容易出水，很脆。

那个用高压锅弄卷心菜 我不敢用高压锅的，再说如果是石头，高压锅也木有用

那个中间的心子不要的，叶子切成片，还硬？？有多厚，能有多硬？，木相像力了

空谷幽兰

昨天按你的方子炒年膏了，水放多了。

iris

如果是那种火锅年糕很容易软，我有时候洗一下，就用那带着的水分就行。五花肉和卷心菜沾水煮了有点影响口感吧，下次少放点，一口水就够了

iris

阿姨有事l临时回了老家，昨天浩开学第一天。知道第一天回家会很忙，至少那么多本书都要包书皮吧，这是我的事，估计做饭的时间很少了。于是从下午就开始考虑晚上吃什么，买菜不买菜，买菜不买菜，到最后也没想好，接浩的时间倒到了

浩见到我的第一句话就是：妈妈， 今天中午吃南瓜了。。。
哦，那你吃了吗？ 我问好学生浩浩。
没有，我跟老师说吃饱了，倒了。
。。。
在车上浩给老大打电话，开学第一天嘛。
爸爸，我们今天中午吃的南瓜！！！ 浩开口的第一句话。


南瓜是浩第一憎恶的食物，不知道为什么，不能看见，不能提及。似乎是浩还在上幼儿园的时候有一次发烧，他自己说是幼儿园老师让他喝的南瓜汤害的，他说他的嘴里肚子里都是南瓜的味道

最后我才明白浩昨天就没吃午饭，因为南瓜盖在了饭和所有的菜上，他都不能吃了 上了两年学，这还是第一次。

[ 本帖最后由 iris 于 2008-9-2 13:30 编辑 ]

iris

那我也没有买菜，之前化冻了三只鸭腿。我要做鸭腿两吃：

笋干鸭汤  和  卤鸭腿（上海人说酱鸭）

1/锅里放水生姜，水滚后放入鸭腿煮开，放酒再煮一会儿，取出洗净。

一般做鸭腿，我是去皮的，嫌肥，但这里要连着皮做

2/砂锅放水，洗净的鸭腿，火腿片，煮汤，水放得多些。 煮滚后搁点酒，小火一小时



这时候我帮浩包书皮，这么多的书和练习册，包了大半后，定时器响，一小时到了

iris

3/这时候打开砂锅盖，发现上面飘着一层油，连油连鸭汤盛一部分到炒锅里，另取出鸭腿。这时候砂锅里是清汤，放入笋干，大火煮滚，小火炖。


4/这边炒锅里是一些油的鸭汤，加入酱油 盐 茴香 桂皮 大块冰糖煮滚，关小火熬一会儿



这时候我又去包了一本书。

iris

5/回来尝味，略咸甜为好，放入鸭腿，盖盖小火煮入味，皮朝上，包两本书的功夫



然后开盖，锅略侧，用勺把汤汁不停地往鸭腿上淋，不能去包书了，要在灶台边上不停地淋烫汁。 汁快收干的时候加点香油，一下子汁就浓稠起来，再淋几下就可以起锅了

iris

6/懒得切，整只装盘，酱汁装在碗里，可以蘸着吃。不过已经很入味了。而且之前炖过一小时，也酥烂了，好吃的。



笋干鸭汤