2009年 一日三餐（P1 目录 P292 清炖牛尾汤 大补）

菠蘿王子

今天回家有点晚了，一进门先开烤箱预热，250度10分钟。

把肉取出来，放入烤盘，250度5分钟后，120度30分钟，再200度5分钟。（具体根据自家烤箱及自家烤的肉大小调节）

那个腌料，滤去块状物，下炒锅煮滚可以加 ...
iris 发表于 2009-10-29 19:10

                               
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跟广东的燒肉一个样儿了！
必定很香很美味！

iris

跟广东的燒肉一个样儿了！
必定很香很美味！
菠蘿王子 发表于 2009-10-30 11:27

                               
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  是的，其实还很像走油肉。这边做五花肉的时候整块下锅炸，走油了以后再红烧，肥而不腻，不过太过费事。

那天让师傅去五花肉皮的时候特意留的那层肥膘，当时想这面朝上烤，油趟下来下面的肉就滋润了。结果肥肉也不腻。

iris

很馋那个烤五花肉，纠结中，周六是不是要做点呢
好花红 发表于 2009-10-30 08:59

                               
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建议你试试，主要是不费事。我亲自做的呢，都不用阿姨帮忙。

腌肉么调个料浸在那里就好了，烤么也不用看着的，垫的铝箔，烤箱不难处理。

iris

茭白是前一天买来配章鱼的，结果章鱼太多，不用配菜。那就油焖一下给好吃。

油焖笋油焖茭白，我也不起油锅的。笋或茭白切滚刀快，加些水、酱油、冰糖、少许油，煮煮煮，到收汁就好了。

格格问我为什么没做自己爱吃的，其实做的都是自己爱吃的，不爱吃的也尽量做成自己爱吃的味道，所以我才是最好商量的人。

200shirley

偶来讨教,鱼汤要烧白有啥讲究没,比如煎完的鱼要用冷水烧还是热水少?

iris

我一般是热水下锅，但是要大火开盖煮15分钟，你会看到鱼汤开始变白了，再小火熬味道。

iris

周一  三杯鸡     芹菜香干丝   丝瓜笋干汤

周二  杭椒牛柳  蒜片菠菜   番茄蛋汤

周三  爆炒章鱼花  清炒西兰花  萝卜虾干汤

周四  烤五花肉  青椒土豆丝  油焖茭白  鲫鱼老豆腐汤

周五  剁椒鱼头 清炒米西     榨菜蛋汤

iris

爷爷奶奶呢本来说好今天来的，所以安排了做剁椒鱼头，还有其他菜。结果爷爷奶奶没来，各么鱼头剁椒了，其他两个菜就省下了。

这么省下了，那边多出来很多事。因为爷爷奶奶没来，浩很不高兴，非常不高兴，非常非常不高兴......所以浩的亲爹亲妈决定明天带他去南通玩，去狼山玩，去。。。 这样浩可以住在外面不住在家里了，这样浩就会很开心。

所以这个周末我不在家，也不进厨房，哈哈哈！


HAPPY WEEKEND!

不叫毛毛姐

你不用看书了？
这张回顾照片做的漂亮的，九个菜

pastpass

那个五花肉，垂涎三尺