王子的周末餐单 - 回家做冬

红袖乱乱

王子家的菜好精致啊
真饿了。。。

乡下老头

笋干还没烧熟啊，俺也喜欢笋干烧肉。

菠蘿王子

笋干昨天泡了，今早拿來做早餐，很爽脆！
图拍了，但沒帶回单位，沒法上图。

不叫毛毛姐

嘿嘿，笋干也有很多种呢，王子，我们等你推香港特色的做法
推荐一道宁波家常菜：笋干烤肉

菠蘿王子

包裝上寫的是「天目山笋干」，正杭州天目山採，低盐 的。
广东人也爱用笋炆豬肉，加奌 南乳，很香浓的。

冰冰洁

想看笋干不容易啊。

iris

嘿嘿，笋干也有很多种呢，王子，我们等你推香港特色的做法
推荐一道宁波家常菜：笋干烤肉
不叫毛毛姐 发表于 2009-11-11 13:01

                               
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我听着怎么那么像：竹笋烤肉 呢？那天刚威胁过浩

菠蘿王子

終於发到图了。

包裝上说明只要泡20分钟，我看泡1小时才差不多。

菠蘿王子

沒有时間做特別的，只是用奌油清炒了一盘。

iris

是笋干啦！ 正宗的。

泡的时间长，鲜味都没了。这种我们一般拿来煮汤：冬瓜笋干汤、丝瓜笋干汤。。。那个鼎鼎有名的老鸭笋干汤用的就是这种笋干，加了它，你可以不放盐。所以泡20分钟，撕开了洗干净，扔在汤里煲滚汤，咸鲜味。

我也拿来炒菜，笋干肉丝豆干丝。这就相对要泡时间长点，否则太咸。这个炒在菜里，有咬劲，开胃菜！