王子的周末餐单 - 回家做冬

冰冰洁

等大餐啦。

菠蘿王子

原帖由 sun-f 于 2009-5-1 21:47 发表

                               
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?芽茄子烘蛋还是想象不出,什么时候上

都吃完了。图?读卡器未放上电?。


?芽茄子烘蛋 (?在才发??有拍这一道菜)
材料：蛋2只，白茄子2根，?芽50克，?少?，姜一片，蒜蓉。

做法：白茄子切梳齿?，放盘里加蒜蓉蒸熟。(或用沸水烫熟，要??)
           ?下油，加姜片少?芽，?芽??即可。姜和水去掉。
           放?后的熟?茄子?烂(不要太烂)，混合?芽和蛋。?里加油，把?茄子?芽摊成?。
           (注意：不要加太多蛋，此菜主要是吃茄子，不是蛋。)



白茄子图一?。


龙虾伊面
材料：油龙虾一只 (14?，?98元)，伊面一大个，玉米粉，蒜，上?半杯(?150ml)。

做法：龙虾用牙刷刷?，剖开，头分开，虾体切开每??一段，扑上玉米粉，油?下蒜爆香加虾。
           伊面用沸水泡?，???即可，免得吸入太多水。
           龙虾煎?5分钟，加上??中火煨5分?。最后加入伊面吸收虾汁。



龙虾 ~ 油龙，?暗青色，少剌。



剖开头部很多肥羔，甘美非常。

[ 本帖最后由 菠?王子 于 2009-5-4 09:59 编辑 ]

月朦胧

我以后也要找个会做菜的老公，因为我不会做。

风中流苏

原帖由 月朦胧 于 2009-5-2 12:53 发表

                               
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我以后也要找个会做菜的老公，因为我不会做。

老实说曾经也是我的理想,问题是现在找的LG还是一样不会做饭,而且还长了一长超级会挑剔的嘴

菠蘿王子

原帖由 风中流苏 于 2009-5-3 17:09 发表

                               
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老实说曾经也是我的理想,问题是现在找的LG还是一样不会做饭,而且还长了一长超级会挑剔的嘴

那就不用做飯，天天上館子吧！

菠蘿王子

5月2日 (六)

主食：米飯
菜：烟肉翠玉瓜，咖哩魚燜茄子，白玉菇扒西兰花。

[ 本帖最后由 菠蘿王子 于 2009-5-4 09:50 编辑 ]

菠蘿王子

各个家常小菜上图了。

材料： 烟肉2片，翠玉瓜一只，上?50克。

做法：烟肉切小块，?不用油煎香，肉?脆。
          翠玉瓜切粒，加入?中的混和脆烟肉。炒3分钟，加上?加?煮3分钟。


         

菠蘿王子

咖哩茄子? (速成菜)

材料：白茄子一只，咖哩?一罐，蒜一瓣。
做法：茄子切?条，?下油炒蒜加茄子。
          茄子?，加咖哩?一罐。煮至收汁。






从网上找到一篇茄鲞的做法：
茄鲞
红楼梦中介召了这道菜的做法，“把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，
切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、
各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，
盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

制作方法

主料: 茄子500克、斑鸠肉100克。
配料: 桃仁5克、杏仁5克、腰果5克、榛仁5克、松仁5克、榄仁5克、花生仁5克、
         莲子5克、板栗5克、五香豆腐干5克、鲜蘑5克、香菇5克、红绿青椒16克、鸡蛋一个。

调料 :花生油100克、糟酒30毫升、鸡油15克、酱油10毫升、盐3克、糖2克、
         绍兴黄酒25毫升、水淀粉30克、鸡精03.3克、清汤100毫升、葱姜蒜各适量。

1、将茄子削皮、切片，用刀将茄片切成方形，再切成均匀的小骰子丁状备用。
2、将斑鸠肉用水洗净，沥干水份，用刀轻轻拍松，剞上花刀，再切成小骰子丁状备用。
3、将各种干果去皮用油炸酥脆。水发香菇、鲜蘑、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。
4、起锅至旺火上，放入鸡油，将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油，
      放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、糟酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味，
      勾入少许芡粉，出勺盛入盆中。
5、另起锅放入花生油烧至五成熟，下入斑鸠丁划散，
      随下入鲜蘑、香菇、豆腐干、红绿青椒及各种干果仁，澄去油后，锅内留少许底油，
      将葱、姜片煸出香味后倒入划散的主、配料，快速烹入用盐、糟酒、糖、鸡精、清汤、
      水淀粉兑成的碗汁，颠翻几下，出勺覆盖在茄丁上即成。

[ 本帖最后由 菠?王子 于 2009-5-7 10:15 编辑 ]

菠蘿王子

白玉菇扒西兰花

材料：白玉菇150克，西兰花一棵，姜一片，浓湯宝一盒。
做法：白玉菇去蒂，下鍋炒，把煮出來的水倒掉。
           西兰花切小棵泡鹽水，茎切薄片。
           鍋下油爆香姜片，加西兰花，炒3分钟，加浓湯宝加50ml水，煮5分钟。
           加白玉菇，翻炒一会，放盘上桌。

风中流苏

家常菜也不错,龙虾也能算家常菜啊,对我来说那个一般是大师才会的.