王子的周末餐单 - 回家做冬

天使之翼 · 发表于 2009-6-5 12:42

左边的那个是啥?

菠蘿王子 · 发表于 2009-6-5 12:50

原帖由 天使之翼 于 2009-6-5 12:42 发表

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左边的那个是啥?

白茄子啊！沒見过？
iris: 毛瓜就是節瓜，不知道国內叫什么呢？

清炒小南瓜

材料：日本小南瓜半个(大小像柚子)，蒜兩瓣。

做法：小南瓜去籽，切長角件。蒜切碎。
鍋加少許油，先炒香蒜，放入南瓜。炒至輚色，加奌鹽，开水50ml煮一下。
完成。

iris · 发表于 2009-6-5 13:21

我叫节瓜，这边很少吃。不知道北方叫西葫芦的是不是就是节瓜。我一直没搞清楚。

白茄子我们灭有的，我们本地的茄子是细细的，紫色的

菠蘿王子 · 发表于 2009-6-5 13:54

哦... 灭有白茄子？这里有白的(??)，青的(??)，深紫的(?圆型)和一般的紫茄子。

苦瓜也有几种，这次用的?瘤深色的?苦瓜。也有一般心型的，?色?型平瘤的和泰国?的迷你型(比?蛋大一??)。

今天早上叫?人预备好，晚上回去镶了煎煮一下。

?小香菇

材料：乾小香菇十只，糖少量，?油一?匙。

做法：小香菇去蒂泡水100ml，?了切半。
         ??放泡香菇的水，加切半的香菇，小火煮15分钟。
         水?收，加糖一茶匙，?油。
         水全收，关火，可上桌。

iris · 发表于 2009-6-5 15:30

苦瓜其实也不是这边的家常菜，这两年才吃起来。只一个品种！

天使之翼 · 发表于 2009-6-5 16:09

白茄子好象米有的...

菠蘿王子 · 发表于 2009-6-5 17:10

鹽水鹵鳮肫

材料：火鳮肫6个(要大，因为鹵完縮小)，粗鹽2湯匙(海鹽，不要用精鹽或幼鹽)，水500ml，
         花椒八角桂皮(雜貨店卖2元一小包，不要用全包)。

做法：  火鳮肫用沸水煮3分鐘汞水。另备小鍋放500ml水，2湯匙鹽，
         從香料中挑出花椒10粒，八角一朵(星型)，桂皮一枝(若無桂皮，可用玉桂粉半茶匙)。
         把鹽水鹵煮滾，放入鳮肫，大火煲10分钟，改細火煲20分钟，关火蓋著醃一晚。
         隨時切開取食。

iris · 发表于 2009-6-5 17:21

我一般用鸭肫卤，鸭肫比鸡肫大多。火鸡肫我们这边也不多见。

那个香菇有时候我也那样做来当小菜，还会放些蒸好的干贝。也蛮好

PS 今天晚上炸臭豆腐吃

海格格 · 发表于 2009-6-5 17:29

王子家的菜是几个人吃的？
看着好象好少哦
要是我吃肯定不够

冰冰洁 · 发表于 2009-6-5 21:31

王子的菜都很精致。