健康食品自己做-P20 赤霞珠开酿

英镑吾爱

我看别人做咸鸭蛋用黄泥包，据说泥土富含什么矿物质
做出来的鸭蛋黄油、红，不会很咸，口感还好
还有人自己做皮蛋的
我嫌麻烦，做半天1个月也吃不到1次，基本买着吃
好花红 发表于 2010-8-6 09:59

                               
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花太 ，我刚回家。外面好像在烤鱼干
我以前也不喜欢吃皮蛋，现在人长大了，却也喜欢吃皮蛋了。
但是咸鸭蛋是一直没有改变，对咸鸭蛋一往情深。
我家附近的超市没有卖，所以只能自己做了。
加上我又不喜欢出门。一出门就会迷路。
今天又迷路了
带着孩子去拿护照，天太热，我一到那里就去厕所洗手。去厕所之前，
里面的接待人问我：您有什么事情？
我说：我去3楼，现在去洗手。
于是拉着孩子进了洗手间。出来之后，我就找电梯。找了好久也没有找到。于是我就问了刚才问我的去哪里的接待：请问电梯在在哪里？
接待回答：我们这里没有电梯阿
我说：我上星期来还有电梯的呢，今天怎么会没有？
接待再问：你到底去哪里？
我说：上星期办理的更新手续，今天来拿护照的。
接待暴笑：我们这里是警察署，拿护照是出门之后旁边的一栋大楼
丢脸阿
那个接待的人还安慰我：天太热了
要说这个地方，老公担心我不认路，上个月先带我去过一次，还找了电梯，乘了一次，
也就是演习过一次。然后上星期，我们3个人又去过一次。可是今天我还是走错门

迷路是我的强项。 走冤枉路也是我的强项。 不得不佩服自己
要问我这路怎么走，我只有告诉她，先到我家，然后从我家开始出发，我才有可能不会搞错。 强啊 真强

现在去烤叉烧了。烤好了，来交作业

英镑吾爱

老爹，激动呢 浸泡中，放入冷藏，准备随时翻身。
配料有点改变
1，黄酒没有，用了清酒
2，糖少放了半勺
3，海鲜酱没有，用了浓缩鲜鸡汁

恨不得现在就烤
想想着美味的叉烧
英镑吾爱 发表于 2010-8-5 14:05

                               
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老爹的配方
自制叉烧酱配方：
2汤匙酱油、2汤匙南乳汁、2汤匙蜂蜜、2汤匙白糖、1汤匙海鲜酱、1汤匙黄酒、1汤匙蒜茸、适量盐和五香粉，再加2汤匙净水，烧热将白糖溶化。


配方并非是规定的量，可依自己的口味增减调料，关键 ...

按照老爹的配方，由于自己有的材料没有，稍微修改了，味道也不错。
建议大家烤了试试看。
老爹是200度预热之后烤30分钟，但是老爹说期间要拿出来刷刷 于是我就200度预热之后，设定时间10分钟总共拿出来2次刷刷和翻翻，随后才是预热150度，再蜂蜜刷刷上色烤10分钟。好像蛮地道的 对不？老爹

女儿说：好吃，已经6块下肚了 女儿那里过关
开心。谢谢老爹。亲一下哈
刚发了邮件给老公，说叉烧成功了。他也很兴奋，说今天晚上他做叉烧面条。
谢老爹
以后我可以自己做了。oye 兴奋中。。。。

对了，切好之后，里面的肉的颜色没有外面港式茶餐厅里卖的蜜汁叉烧好看，但是味道是差不多，不知道有什么方法把里面的肉的颜色也弄好看些。老爹再想想 我也再想想

英镑吾爱

大喊一声老爹～～～
老公说好吃，说好好吃．今天做的全部吃光了．
今天老公做的面，里面放了老爹教的叉烧
棒 好满足

露珠仙子

又是酿酒又是叉烧
老师你家酒瓶子在哪买的？怎么像出口的呀？好漂亮

露珠仙子

老师俺是菜鸟 ，能不能详细的说一下如何酿造葡萄酒，以及酿造成功不荣忽视的细节

好花红

今年葡萄到现在还在7元1斤，往年只要3元1斤
反正热要再等等才能做葡萄酒

乡下老头

对了，切好之后，里面的肉的颜色没有外面港式茶餐厅里卖的蜜汁叉烧好看，但是味道是差不多，不知道有什么方法把里面的肉的颜色也弄好看些。老爹再想想 我也再想想英镑吾爱 发表于 2010-8-6 16:49

                               
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要肉里面的颜色好看些，愚以为除了在酱汁里多泡些时间，还有就是肉最好是切成3公分见方粗的长条状，以便让酱汁浸进去，外面店售的颜色好看的有些是商业做法并不可取，有加色素的有以高压渗透的，自己做还是酱汁里多泡些时间为妥。

乡下老头

大喊一声老爹～～～
老公说好吃，说好好吃．今天做的全部吃光了．
今天老公做的面，里面放了老爹教的叉烧
棒 好满足
英镑吾爱 发表于 2010-8-6 20:57

                               
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吾爱老公真是日本男人的极品啊，不抽烟不喝酒又顾家还会做面，尤其是在吾爱这样的烹饪高手在家竟然还亲自下厨，极其难得，上海女婿比上海男拧还要好。

乡下老头

今年葡萄到现在还在7元1斤，往年只要3元1斤
反正热要再等等才能做葡萄酒
好花红 发表于 2010-8-10 13:45

                               
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往年3元1斤的葡萄今年看来只能是传说了

乡下老头

老师俺是菜鸟 ，能不能详细的说一下如何酿造葡萄酒，以及酿造成功不荣忽视的细节
露珠仙子 发表于 2010-8-10 13:25

                               
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详细的酿酒方法，各位都已经说得很多了，藏花论坛上也能搜出很多，上面的好花红老师也是高手，不容忽视的细节俺以为：
1、过程别受杂菌感染，也就是装的瓶子或桶一定要无油无水消毒干净。
2、别放太多的糖，喜欢喝甜酒则另当别论，要做成干红的话，糖和葡萄汁的比例大概是1:10
3、葡萄品种也很重要，虽然一般市场难以买到酿酒葡萄，但还是以颗粒小颜色深的为上。