上海本地人的家常菜(P14更新)

赏花养颜 · 发表于 2010-12-10 20:14

本帖最后由赏花养颜于 2010-12-10 20:15 编辑

上海炒辣酱材料五香豆腐干猪肉丁花生冬笋开羊(小虾仁干) 干辣椒
操作先将开羊放黄酒泡软待用,肉丁过油扁炒,冬笋和豆干一起扁炒放水煮熟待用,最后在放油下鲜甜酱炒(半包)在放上面的待用材料一起炒到水份略干既可起锅

猫乖 · 发表于 2010-12-10 22:01

后面这款菜看起来很美味呢

那个蒜茸土司不是我喜欢的style，你别生气，因为我比较挑嘴

刀切豆腐 · 发表于 2010-12-11 03:01

上海炒辣酱材料五香豆腐干猪肉丁花生冬笋开羊(小虾仁干) 干辣椒
操作先将开羊放黄酒泡软待用,肉丁过油扁炒,冬笋和豆干一起扁炒放水煮熟待用,最后在放油下鲜甜酱炒(半包)在放上面的待用材料一起炒到水份略干既 ...
赏花养颜发表于 2010-12-10 20:14

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看相很好不知味道如何。

赏花养颜 · 发表于 2010-12-12 14:38

55# 猫乖 哈哈,没关系.个人口味不同嘛.但是这个蒜蓉吐丝的确非常的香,我们上海的面包房里都有买的.价格不便宜的奥,所以自己动手做.味道差不多.早餐加个白煮蛋,一份豆浆和水果,营养足够了.

赏花养颜 · 发表于 2010-12-12 14:41

56# 刀切豆腐 地到的上海的口味.咸中带甜,微辣,是非常口可的清粥小菜.

赏花养颜 · 发表于 2010-12-12 20:57

清炒鳝糊(上海本邦菜)特点:颜色鲜亮,浓油赤酱,咸中带甜,用的是野生小黄鳝材料鳝丝生姜葱白胡椒粉麻油操作油温要高点,下姜和鳝丝爆炒烹黄酒加盐老抽糖烧几分种.勾芡;淋麻油加胡椒粉出锅.在烧好的鳝糊中间放上清葱,洗净锅子,倒入一条羹油烧热倒入鳝糊中间,吃的时候拌一下既可,

赏花养颜 · 发表于 2010-12-12 20:59

今天还做了冰糖羊肉

笛子 · 发表于 2010-12-12 21:32

鳝丝我最喜欢

刀切豆腐 · 发表于 2010-12-12 23:33

59# 赏花养颜 OK，看了就先吃

刀切豆腐 · 发表于 2010-12-12 23:34

60# 赏花养颜 这个也好，有功力。