上海本地人的家常菜(P14更新)

赏花养颜 · 发表于 2010-12-13 21:24

谢谢光临.都是家常菜,操作起来不难的.

好花红 · 发表于 2010-12-14 10:39

好多羊肉啊
最喜欢那个小黄鱼

赏花养颜 · 发表于 2010-12-27 19:06

元旦放假在家,庆贺新的一年到来,菜谱如下
生抽牛排
椒盐盐局鸡
黄酒酱鸭腿
姜蒜开背虾

happymother · 发表于 2010-12-28 08:46

受益匪浅！又一次感叹中国菜的博大精深

毛茛 · 发表于 2010-12-28 09:36

等新菜

萍水 · 发表于 2010-12-30 14:41

好诱人的饭，又饿了

刀切豆腐 · 发表于 2010-12-30 20:05

元旦放假在家,庆贺新的一年到来,菜谱如下
生抽牛排
椒盐盐局鸡
黄酒酱鸭腿
姜蒜开背虾
赏花养颜发表于 2010-12-27 19:06

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赏花养颜 · 发表于 2011-1-1 22:39

今天在家做了黄酒酱鸭腿.
材料冷冻的鸭腿4个袋装黄酒二袋(因很容易烧干)回香桂皮葱姜老抽
做法因现在的鸡和鸭等都是吃饲料养的,所以总有股腥味,用黄酒来烧鸭腿,可以去腥同时把鸭子特有香味提出来了,首先把黄酒和鸭腿一起放锅里,然后放葱姜回香桂皮盐煮开,在放老抽,小火闷到筷子插得动鸭腿放冰糖大火收汁出锅淋油即可.没有冰糖可以用白沙糖,但是没有冰糖烧出来颜色鲜亮,

赏花养颜 · 发表于 2011-1-1 22:54

本帖最后由赏花养颜于 2011-1-1 22:58 编辑

家乡肉圆
这个家乡肉圆是跟老房子的邻居阿姨学的.每年春节前,阿姨家都要做这种肉圆,总会送一些给我们家,后来就学会了,
材料猪肉夹心生抽葱姜莲藕或地力
做法猪肉打成糜放鸡蛋多点肉嫩.加黄酒葱姜生抽生粉盐糖.加入剁碎的莲藕或地力打成起腻.锅放油炸成金色即可.凉透放冰箱可放比较长的时间.做成三鲜汤等如果清蒸一下沾番茄酱味道也不错,小孩喜欢.

赏花养颜 · 发表于 2011-1-1 23:13

姜蒜开背虾材料基尾虾姜蒜蒸鱼豉油做法将基尾虾从头部挑去泥经从背部剖开,葱姜蒜切末,锅内放油下葱姜蒜遍炒然后放盐味精. 将这些嵌放剖开背的虾里,平排在盆子里.盆底用泡过的粉丝垫底,最后放蒸鱼豉油,蒸锅放水烧开放虾蒸8分钟即可.

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