再掀红烧肉热潮

空谷幽兰 · 发表于 2004-9-9 00:40

以下是引用妖妖在2004-9-8 15:29:25的发言：
[quote]以下是引用空谷幽兰在2004-9-8 11:06:26的发言：
还两块对拉[em14]也不表扬一下[em08]昨晚上又加了马兰头干菜，以前都是吃里面的干菜，可这次就觉得肉比干菜还好吃，是不是我做的太出神入化了[em01]以后我要做给俺娘吃[em26]

都做了还不说是啥呀？？臭幽兰！！！[em32]
[/quote]

坚持不住了，我还是说吧。
步骤都不变，加一条，先把肉放在炒菜锅里炒一下，注意不要放油，目的是让肉上的水份蒸发，当肥肉出一点油的时候再加老酒加老抽。。。。。。
[em28][em28][em28]

张飞 · 发表于 2004-9-9 00:44

传统的烧法，肉就是要炒一下的。

yangxixi · 发表于 2004-9-9 00:59

以下是引用张飞在2004-9-8 16:44:32的发言：
传统的烧法，肉就是要炒一下的。

[em37][em37]得，打击姐姐积极性。她本来还故作神秘呢。真是！[em21][em21]

空谷幽兰 · 发表于 2004-9-9 04:23

失去知觉中。。。。。。。

人淡如菊 · 发表于 2004-9-9 20:18

呵呵，我们家除了我以外个个是排骨型的，人人都争取身上不增一点肥肉。。。

d0113001 · 发表于 2004-9-11 04:45

以下是引用人淡如菊在2004-9-9 12:18:13的发言：
呵呵，我们家除了我以外个个是排骨型的，人人都争取身上不增一点肥肉。。。

一般是人越胖越爱吃肉,尤其是肥肉

人淡如菊 · 发表于 2004-9-11 04:56

以下是引用d0113001在2004-9-10 20:45:43的发言：
[quote]以下是引用人淡如菊在2004-9-9 12:18:13的发言：
呵呵，我们家除了我以外个个是排骨型的，人人都争取身上不增一点肥肉。。。

一般是人越胖越爱吃肉,尤其是肥肉

[/quote]汗，我也胖的啊，可是我不爱吃肉，，

初七 · 发表于 2004-9-11 06:05

我，我，我也是不爱吃肉可是因为爱吃所以还是胖啊。汇报一下昨天晚上买了点靠近肘子的净瘦肉，拿回来洗净葱爆锅，加酱油料酒白糖和少量醋略加热添汤，把肉切块放入，用高压锅压了一会儿，然后等气消了，加入土豆块，略添汤，汤量大约为不会出现干锅情况。然后又上火闷了一会儿，停火打开，汤汁正好收得不多不少，肉非常烂，非常香，儿子表扬偶了。嘻嘻，要不是看大家做吃的做得这样好，偶哪里有心情弄那些肉肉哇。真是谢谢了。

初七 · 发表于 2004-9-11 06:14

嘿嘿嘿忘了说了盐也是加了的，只是没有加多少。

极乐鸟 · 发表于 2004-9-21 01:41

我昨天忍不住试了一下。
整一瓶花雕酒，可一不小心还粘锅了呀。
糊了的红烧肉。
还有，是不是酒不好，肉有点酸啊。

再掀红烧肉热潮

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