wynn的家常中餐中点－P21 自发绿豆芽

wynn · 发表于 2004-11-29 05:25

这个皮一定要往面团里面和多一点油，擀的时候可以用刀面把切好的小块先压压扁，变成一张圆圆厚厚的片，然后再用擀面杖擀会容易一些，面基本按照方子的比例和，不会太难擀的。还有擀的时候也要用澄粉做手粉，别用错了。

下次再试试，一定会成功 ^_^

flyjgun · 发表于 2004-11-30 01:42

我放了挺多黄油的,水加得比较少.是不是因为这个才失败的?

wynn · 发表于 2004-12-1 22:42

有可能呀，下次按方子的比例试试，我觉得不是很难的呢

花楹 · 发表于 2004-12-2 18:05

好漂亮的饺饺！一定很香甜吧。

wynn · 发表于 2004-12-8 12:55

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>忽然找到这张照片，不知道什么时候做的，也发上来好了，糖醋丸子 <img src="attachments/dvbbs/2006-7/2006731841242656.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-7/2006731841242656.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 肉馅加姜末、胡椒粉、生粉、生抽、一个蛋拌匀，做成丸子，炸熟。锅里留少许油，爆香蒜末，放丸子翻炒，另取小碗做一个汁（酱油，醋，糖，盐，生粉，加水调匀），倒入丸子煮开，汁收浓就可以起锅了。 自己一个人做饺子，包了两板，可以吃好几餐了，包好的生饺子连案板放进冷冻，先把饺子冻硬，然后再装成一袋一袋的。要是帅哥在，这里可能才刚够吃，想念帅哥的胃口。 忘了说这是白萝卜猪肉陷的，我喜欢 ^_^ <img src="attachments/dvbbs/2006-7/20067318414392435.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-7/20067318414392435.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /> 

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花楹 · 发表于 2004-12-8 18:53

饺子包的真漂亮！我家帅哥总嫌我包得难看，所以我家包饺子，总是我负责擀皮。wynn真是美食天才！

wynn · 发表于 2004-12-8 23:27

多谢花楹MM ^_^ 其实包饺子最重要就是口要捏紧，样子一点关系都没有，包成什么样的煮好了看着都差不多，呵呵

花楹 · 发表于 2004-12-8 23:49

别谦虚了嘛。：）
前阵子我刚学会捏饺子（原来都是挤得，因为技术差，总是包不了多少馅儿，饺子都坐不住）特别想试试，帅哥不在家，心想反正失败了也没人说，于是就大张旗鼓地干了起来。但是因为偷懒，在外面买的皮，那些皮又厚又干，为了把口捏紧，我使劲儿连捏带捻的，都给我弄出一个大花边来。后来帅哥回来看到了，又嘲笑了我一番。
所以我一看到漂亮的饺子，我就对作者佩服的紧！

mini_hua · 发表于 2004-12-9 00:23

糖醋丸子写下来了，有空试试看。

qyyang0396 · 发表于 2004-12-9 17:04

要吃丸子