wynn的家常中餐中点－P21 自发绿豆芽

wynn

<>我的帖子已经沉没影儿了，找出来继续加新 [em10]</P>
<>很久都没有兴致弄吃的了，生活里总有各种各样的压力。如今学业结束，生活也慢慢安定下来，等新房子都弄好了，估计我也要重出“江湖”了  [em01]</P>
<>这是前一阵子做的肉铺，给老公带去房子那边，他一去一天，给他增加点热量。其实做了也就是给他吃的，我现在还是不喜欢吃肉。</P>

<><img src="attachments/dvbbs/2006-7/2006731642065443.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-7/2006731642065443.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>
<><BR>主料:肉糜650克<BR>调料:鱼露,（我没有，就没放，喜欢的放点鸡精也行), 老抽2大勺,生抽3大勺,糖80克,黑胡椒粉一大勺,黄酒2大勺，花椒粉适量，辣椒粉适量（没有辣椒粉，所以做出来一点都不辣，个人觉得有点辣好吃些）。调料都是按照个人口味自己增减，我通通都是凭感觉加的，糖没有放那么多，自己加了点蜂蜜。<BR><BR>做法:<BR>1 将肉糜放入大碗內,然后加入调味料,用筷子将所有材料顺一方向搅匀, 直至起胶粘成一团. <BR>2 看个人的烤箱大小把肉糜分成几份，铺在烤纸上，然后放一张保鲜膜盖在肉糜上<BR>3. 用擀面杖在保鲜膜上來回碾过,把肉糜压成约2毫米左右的肉饼. 然后拿掉保险膜，放进预热好的烤箱<BR>4. 烤箱预热160度,160度20分钟，期间要注意不要烤焦。</P>
<>在烤得过程中会出水，我是中间阶段拿出来把水倒掉，再放进去烤。时间长短也可以自己控制，觉得不够干就把温度适当调低一点多烤一会儿，不过不要烤糊了。</P>
<><BR> </P>

wynn

杨子真够快的，你是厨林高高手哇，多切磋多切磋 [em10] [em10]

wynn

<>原来的图片都没有了，这个真是老帖子了，惭愧惭愧！</P>
<>折腾了半天把部分图片都补上去，有的我现在的机子里没有，等都安顿好了再补充吧。</P>

罗丝玛莉

肉普好东西,我要试试的.[em02]

怪蛇乖乖

wynn有冲出江湖啦，可以饱眼福了。

wynn

<>家常油饼，现做现吃，好香好香，老公的最爱。</P>

<><img src="attachments/dvbbs/2006-7/20067514565467359.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-7/20067514565467359.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>

<>做法是根据这个来做的：</P>
<><img src="attachments/dvbbs/2006-7/2006751459462474.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-7/2006751459462474.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>
<>  </P>
<><img src="attachments/dvbbs/2006-7/20067514595240964.jpg" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor=\'hand\'; this.alt=\'Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out\';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(\'attachments/dvbbs/2006-7/20067514595240964.jpg\');}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></P>

<>补充一下基础面团的做法：</P>
<>面粉250克放入容器内，加入开水120cc，边加边搅拌。</P>
<>用筷子搅拌均匀使其成雪花状。</P>
<>加入适量冷水（50-60CC），用手将面粉揉至面团。</P>
<P>案板上洒一些干面粉，继续揉面团。</P>
<P>将面团揉至表面光滑。</P>
<P>用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。基础面团做好。</P>
<P><BR> </P>

wynn

我觉得还好了，醒面的时候可以去准备别的菜，不耽误太多时间呢。

空谷幽兰

难！实在是难！[em06]

叮叮当当

<>最喜欢吃拉</P>

yangxixi

<>喜欢喜欢，这周末回娘家，指挥老爸做做试试。</P>
<>就是家里没电脑，只能凭记忆模仿了。</P>
<>对了，喜欢wynn重回食府，快去看兮兮烘培啊，长进不少呢。哈哈！</P>