你酿葡萄酒了吗？（P16,07年新做的）

怪蛇乖乖

终于明白菊为什么问这个问题了，呵呵。

dolphin

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>luxt</I>在2006-8-12 14:13:28的发言：</B><BR><BR>
<>再过点时间就一点也不甜了。</P></DIV>
<>
<>没错，昨天尝了一下，有点苦，甜味没有了。</P>
<>上个周末，我到批发市场买了25斤，老公很喜欢喝，味道可以又放心。今年的首次尝试很成功，呵。</P>

luxt

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>楹菊</I>在2006-8-14 12:20:20的发言：</B><BR>我昨天也学着做了。想请问一下，为什么不能密封呢？因为我也是跟知秋一样，想放一瓶年代远久的，不密封怎么放呀？</DIV>
<>等到不发酵的时候再密封。存放的温度最好是12度，人家是放在地窑里的，所以我们做的最多放二年，放不长的。我是听说的，你们也可试试看，坏了表骂我。</P>[em12][em12][em12]

楹菊

谢谢luxt，还想请问一下，什么时候进行酒、渣分离呢？还是一直的让它这样子？

大唐

<>luxt做的颜色很漂亮啊，我们的怎么长白毛了呢[em04]</P>

楹菊

偶的也出状况了。那天买的葡萄装了2个瓶子，还剩了一点点，就想着把皮剥掉做点白葡萄酒尝尝，装了个小玻璃瓶半瓶，前几天都好的，闻着也是酒味，昨天晚上一闻，成了醋味了，明明跟那2瓶都一样的做法一样的环境，只是剥皮和不剥皮，7分满和5分满，为什么会这样呢？[em06]

luxt

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>大唐</I>在2006-8-17 12:18:08的发言：</B><BR>
<>luxt做的颜色很漂亮啊，我们的怎么长白毛了呢[em04]</P></DIV>
<>做的时候瓶子洗干净，最好开水烫一下，现在太阳下晒也可以的，凡是要用的东东都烫一下。手也洗干净。</P>

luxt

<DIV class=quote><B>以下是引用<I>楹菊</I>在2006-8-17 13:09:22的发言：</B><br>偶的也出状况了。那天买的葡萄装了2个瓶子，还剩了一点点，就想着把皮剥掉做点白葡萄酒尝尝，装了个小玻璃瓶半瓶，前几天都好的，闻着也是酒味，昨天晚上一闻，成了醋味了，明明跟那2瓶都一样的做法一样的环境，只是剥皮和不剥皮，7分满和5分满，为什么会这样呢？[em06]</DIV>
<>你的情况和你上面的同学不一样，做白洒是要用青葡萄做法也是不一样的，皮是好东西，要靠皮来发酵的，皮上面有天然的酵母菌不能丢掉的。</P>

<>一个星期后可滤了。</P>

[此贴子已经被作者于2006-8-17 13:29:30编辑过]

楹菊

我以前做酒类的采购时，都说青葡萄和剥了皮的红葡萄做出来的都是白葡萄酒，所以就想剩了一点点就拿来试试了。大概不是这个原因，现在那2瓶带皮的也开始酸酸的了。会不会是天太热了呢？我住顶楼，白天有太阳时挺热的。

luxt

热发酵的快，不会坏的，再说酒也可消毒的。有没有酒味？