新桐家的粥粉米面

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 11:15

南瓜丝饼

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嫩南瓜擦丝、加鸡蛋、盐、面粉、葱花（没葱花，我切了点香菜末末）适量的水，拌成这种稀糊糊。

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开小火，平底不沾锅架上，倒一点点油，转动一下锅子，让油布满整个锅底，倒入部分面糊，用筷子或铲子拨开，摊开一张薄饼状

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用小火慢慢地将饼煎熟，煎黄一面后，翻面，再煎另一面，直至两面都煎熟、煎黄。

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倒扣在干净的熟食案板上，用刀切成小块，装碟。

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香菜末的味道有些重了，将南瓜的清香味掩盖过去，还是用葱花或者干脆不放也许更能吃出本味。。

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 11:17

嘎嘎嘎，暂时就更新到这里了。。。以后有新的玩意再放上来。

再次感谢进来踩场子的各位~

欢迎经常踩，反复踩，持续踩。。。

么泥 · 发表于 2006-12-1 11:18

天！！！之前一直见刀刀今天早上在食府溜达，斗胆进来，还没细看，已是口水不止～｀｀先收藏．回头饭回来，细看，明天是周未，等下打印了先晚上回家先研究记～～～～

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 11:23

原帖由 robin 于 2006-12-1 10:46 发表
这么多面食啊，mm厉害的，我是北方人，好多都不会做。

可能因为你在北方，面食品种多，不用做可以买着吃方便呢。。

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 11:24

原帖由蚂蚁于 2006-12-1 11:18 发表
天！！！之前一直见刀刀今天早上在食府溜达，斗胆进来，还没细看，已是口水不止～｀｀先收藏．回头饭回来，细看，明天是周未，等下打印了先晚上回家先研究记～～～～

要仔细看，反复看，研究完了记得交作业。

劈柴喂马 · 发表于 2006-12-1 11:37

刀刀，开个面点学校吧，把我招进来学几个月，我对包子馒头很有好感，可每次做出来都是不能吃
你可以出好多本书了！

么泥 · 发表于 2006-12-1 11:49

原帖由 我是刀刀 于 2006-12-1 11:24 发表

要仔细看，反复看，研究完了记得交作业。

领导的指示一定完成，研究研究再研究，行动行动再行动～～｀完了看作业～～～～～

我是刀刀 · 发表于 2006-12-1 12:04

原帖由 劈柴喂马 于 2006-12-1 11:37 发表
刀刀，开个面点学校吧，把我招进来学几个月，我对包子馒头很有好感，可每次做出来都是不能吃
你可以出好多本书了！

呵呵。。玩面就象小时候玩泥巴。。。

发面不难的，主要是掌握好面团的软硬度，发酵的温度、湿度以及时间。

以前用老面发，还要加碱什么的，感觉特别难，花的时间也很长。

现在多半是使用快速干酵母，按着上面的说明比例来做，一般都差不了。

劈柴喂马 · 发表于 2006-12-1 12:08

我就是用菜市场买的普通面粉发的面啊，做出来象一个个石头子
发酵的温度湿度我总掌握不好

花影流光 · 发表于 2006-12-1 12:57

超喜欢五色糯米饭啊。虽然吃饱午饭了，看了还想吃

我记得我家是用黄姜来染黄色滴