天天的快乐餐桌（自创___虾米辣椒油）

菠蘿王子

脂肪肝啊！

多吃奌海帶。

天天快乐

原帖由 菠蘿王子 于 2009-1-13 11:54 发表

                               
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脂肪肝啊！

多吃奌海帶。

好的。海带很喜欢吃。谢谢。

天天快乐

我来做馄饨了。
家里两个只动嘴不动手的吃不厌的喜欢南京特色小馄饨，每日早起就会问“有没有馄饨呀？”
所以我家时时刻刻都能下出小馄饨来。
记得小时候上海外婆到南京来，也喜欢吃南京小馄饨，每天下午总要和外公去小店吃上一碗，但吃着吃着呀，老人家就总结出南京小馄饨的特点来了：“捞得好捞点葱，捞得呒好捞个空。”
意思是馄饨里的肉太少了。呵呵。所以自己家包出来的馄饨就是肉多点。

一、看看肉馅（加黄酒、少许盐、少许鸡精，加水狂搅一下。据说老南京的馄饨馅里要放蚯蚓肉的。）：


二、看看馄饨皮（来源＿＿菜市场）：


[ 本帖最后由 天天快乐 于 2009-1-13 13:32 编辑 ]

天天快乐

三、包好了：


四：可以下肚了：

猫乖

如果皮儿是买的，我就觉得容易做

千万别告诉我你是那个连抄手皮儿都是自己擀的强人。。。

天天快乐

猫呀，我还没有那么勤劳和强悍。
以前饺子皮我会自己擀，现在偷懒也买现成的了。
但馄饨皮自己擀得没有馄饨的味，不知里面放了什么，是碱吗？

海格格

是的
是碱
我自己做过馄饨皮
很有嚼劲而且不容易烂
但没有买来的薄

冰冰洁

为什么叫南京小馄炖？和别地方的没两样啊。

天天快乐

原帖由 冰冰洁 于 2009-1-13 13:47 发表

                               
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为什么叫南京小馄炖？和别地方的没两样啊。

不是那种超市里都有的馅多的大馄饨。
南京小馄饨的特点＿＿＿小皮（馄饨皮很小很薄）、少肉（只捞上一点肉糜）。
主要吃它的面皮和汤，很多人喜欢放辣椒油，所以叫辣油小馄饨。。
去年网络上流行的一首歌《喝馄饨》，就是唱得南京小馄饨。

[ 本帖最后由 天天快乐 于 2009-1-14 10:25 编辑 ]

天使之翼

嗯...你说的老南京在小馄饨里放蚯蚓肉是讲讲的吧?
不会是真的蚯蚓肉吧?