小鱼家的美食——P10清蒸鸽子、目鱼腔骨汤

sun-f · 发表于 2010-1-12 16:16

好小鱼,我用安琪米酒曲做出来的不好吃,一准是我技术不高.发绿豆芽用塑料瓶真是好办法,抽空来个图.

四条小鱼 · 发表于 2010-1-12 21:03

好小鱼,我用安琪米酒曲做出来的不好吃,一准是我技术不高.发绿豆芽用塑料瓶真是好办法,抽空来个图.
sun-f 发表于 2010-1-12 16:16

登录/注册后可看大图

别打击我呀，我正期待着酒香呢。

豆芽今天看很不错，至少出了小尖尖的白白的芽，不知何时能长大些到能吃的程度。我这就上豆芽图。

四条小鱼 · 发表于 2010-1-12 21:11

把一个大个的饮料瓶截取上半部，变成一个筒，下面打眼，我是用老虎钳夹着一根铁钉在火上烤热，然后穿的眼。
绿豆用温水泡了24小时，我这个是参照发旱金莲种子的做法。
把绿豆装瓶里，上面盖上一块湿纱布，再压上石头。把瓶子放在家里的大个蒸锅里，避光发芽。
每天早晚要把豆子淋一次水，水要滤干净。纱布清洗一下。
目前就是这么做的。还不知效果如何。

四条小鱼 · 发表于 2010-1-12 21:13

可以看见芽了。因为头一次，豆子放的不多。

楹菊 · 发表于 2010-1-13 09:09

酒发成怎么样了？我比较关心这个，哈，我也想做，但现在好象温度有点低了。

四条小鱼 · 发表于 2010-1-13 20:16

酒发成怎么样了？我比较关心这个，哈，我也想做，但现在好象温度有点低了。
楹菊发表于 2010-1-13 09:09

登录/注册后可看大图

酒，我每天都闻一下，没闻见酒香，我觉得会不会酒曲放少了呀。至于温度，确实不高，目前家里18度。

楹菊 · 发表于 2010-1-14 08:49

嗯，我昨天晚上也忍不住做了，一起观察吧。

qyyang0396 · 发表于 2010-1-14 10:52

30度上才做

zbjtey · 发表于 2010-1-14 18:45

好久没做米酒了，馋了

不叫毛毛姐 · 发表于 2010-1-14 19:46

我小时候看我家奶奶做酒酿，好象还要在被窝里捂一天的，貌似对温度要求很高

小鱼家的美食——P10清蒸鸽子、目鱼腔骨汤

浏览过的版块