小鱼家的美食——P10清蒸鸽子、目鱼腔骨汤

iris

嗯,就是杨子提醒的几个要点,温度够了一两天就好,很香甜.这几天突然好想吃啊.
绿豆芽好发的,最好也放到暖气边上,温度高了长得快啊.如果要出门,那就先炒了吃掉,回来重新再发
大唐 发表于 2010-1-17 21:28

                               
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不知道小鱼有没有看见，她都纠结长包了 。

大唐

难怪要发绿豆芽,降火的

qyyang0396

谢谢396，我今天又闻了，还是没酒味。
米我真的泡了一天，然后高压锅煮熟，和做米饭似的，不是蒸熟的，结果米很烂糊，口感肯定是不行了。下次改进吧。
四条小鱼 发表于 2010-1-15 14:25

                               
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倒掉去。天热再做吧。高压锅蒸小火焖20分钟。开盖后用筷子划松，放不烫手了撒酒药，放一碗凉开水，拌开，拌好的饭看见底部有一点点水就行了，没有的话再加点。这样才会出水。酒酿多点水好吃的。

qyyang0396

忘了说蒸架上垫纱布蒸，不能放碗里。

四条小鱼

不知道小鱼有没有看见，她都纠结长包了 。
iris 发表于 2010-1-18 12:48

                               
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我看见了，出门前把酒放暖气片上了，现在我归来了，喝了一口，有点酒味了。
绿豆芽我还是放锅里避光，结果还好，两天多没浇水，没干透，准备晚上吃了。

另我长包和这个一点关系都没，呵呵。

四条小鱼

倒掉去。天热再做吧。高压锅蒸小火焖20分钟。开盖后用筷子划松，放不烫手了撒酒药，放一碗凉开水，拌开，拌好的饭看见底部有一点点水就行了，没有的话再加点。这样才会出水。酒酿多点水好吃的。
qyyang0396 发表于 2010-1-18 14:48

                               
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我水放多了。以前看我妈妈也是在纱布上隔水蒸熟的，这次偷懒，是像米饭似的做熟。此外拌酒曲时又加了水，总之现在我的米酒有酒味了，但是米很烂。呵呵。

四条小鱼

米酒呀米酒

小M

像米糊了~

大唐

像米糊了~
小M 发表于 2010-1-19 16:52

                               
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我也是要这么说来着,结果发现已经有人先说了

楹菊

噢，确实是象米糊了，我的还是象饭的，不过早几天就有酒出来，我一直盯着上面看，以为没多少酒，所以就没管它。今天妈妈看到酒都满出来了，才发现其实酒都在下面，上面还是一个米饭的模子。
尝了一点点，酒很甜，明天的早餐有着落了。