小鱼家的美食——P10清蒸鸽子、目鱼腔骨汤

楹菊 · 发表于 2010-1-14 20:19

是的，不过俺急性子，想到做就要做，要不心痒得难受的。

四条小鱼 · 发表于 2010-1-14 20:56

做酒要高温？那我把盒子放暖气边行吗？
豆芽长出来了大约2cm，好细，关键是后天要离家几天，我的豆芽呀，不知怎么办好了。

qyyang0396 · 发表于 2010-1-15 13:57

俺们通常30度以上的夏天做，还盖上毯子，差不多1天半就好了，米和容器不粘牢，分开空隙出水了就好

qyyang0396 · 发表于 2010-1-15 13:58

不过糯米泡2小时就好，千万不要看酒曲上说的泡过夜，这样的酒酿米是空的，没口感，粉zaza的

四条小鱼 · 发表于 2010-1-15 14:25

谢谢396，我今天又闻了，还是没酒味。
米我真的泡了一天，然后高压锅煮熟，和做米饭似的，不是蒸熟的，结果米很烂糊，口感肯定是不行了。下次改进吧。

楹菊 · 发表于 2010-1-15 18:19

汗，我也泡了一天，今天看到空隙的地方好象有点点液体出来了，但还是没有酒味。

薄荷薄荷 · 发表于 2010-1-15 20:37

我去搜搜，也做酒酿，不过好像温度真的不合适吧

楹菊 · 发表于 2010-1-16 09:48

我的确定是有酒出来了，自然放置2天后出酒，温度在10-20度间。

大唐 · 发表于 2010-1-17 21:28

嗯,就是杨子提醒的几个要点,温度够了一两天就好,很香甜.这几天突然好想吃啊.
绿豆芽好发的,最好也放到暖气边上,温度高了长得快啊.如果要出门,那就先炒了吃掉,回来重新再发

fndgn · 发表于 2010-1-17 22:10

LZ的生活滋润啊。