小鱼家的美食——P10清蒸鸽子、目鱼腔骨汤

ASDN

我们这儿换窗户有可以直接以旧换新的（找差价），一般卖窗户的店里好像有这种门路。
我也是在纠结怎么弄卫生间和厨房呢，不过这些都是得等供暖期结束，因为好像还涉及管线的改造、

四条小鱼

客家人比较喜欢吃猪肚，我也有此癖好。以前做过猪肚炖莲子，这次做的是猪肚炖目鱼。

材料：目鱼干，猪肚，黄酒，白胡椒、陈皮、姜片
做法：
1、把目鱼切丝，放进整个猪肚里，再搁点白胡椒粒（我家目前没有，放的是胡椒粉），懒，没有把口封住。倒上黄酒，电高压锅炖肉那档，炖。
2、高压锅工作结束后，出锅，把猪肚捞出切成丝，放回汤中，撒上盐，好了！

很简单，自从有了电高压锅，一切的汤都省事了，不用看火。

这汤的味道是目鱼味很浓，猪肚味较淡。家中只有我一个人吃，公婆LG均不食。

附：猪肚的清洗
用粗盐抓一遍，洗净；然后用面粉抓一遍（面粉颗粒很细，类似于奈米材料，能很好地去污，很油的东西均可用它来洗），再洗净；最后用开水煮一下，刮掉一层白色的膜（局部有，有点像鸡内金那样的）。

四条小鱼

原料

四条小鱼

成品

四条小鱼

竹笋买回来了，还没处理，记得我妈妈似乎是要上锅蒸一阵子，以去除涩味；或者是下水焯一下。

happymother

电高压锅安全性如何？猪肚要放很多的胡椒吧？

四条小鱼

电高压锅安全性如何？猪肚要放很多的胡椒吧？
happymother 发表于 2010-3-22 12:56

                               
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电高压锅性能不错，很好用，且使用简单，做米饭、熬粥、炖汤、炖肉都行。安全性比过去的高。

胡椒不用很多，因为目鱼的味道很重。

四条小鱼

竹笋炒肉丝来了。好吃呀！

四条小鱼

这枣是别人新疆带来的，真的是好吃呀。个大、核小，味甜。名字叫和田玉枣，昆仑山牌的，新疆和田昆仑山枣业产的。新疆的水果就是甜，北京有新疆产的糖心苹果，和别的苹果对比一吃，立刻就能感受到甜得多。如果糖心苹果和草莓一对比，那草莓就变成一种无味的水果了，味道马上就成淡淡的无味了，没有了单吃草莓时的那种感觉。
照了张像，对比一下。
樱桃西红柿这种黄色的特别甜，比红色的甜度高。

iris