我的自制美食（新增凉皮，面筋！）

笛子

烫面指的是和面的时候用的是热水

qyyang0396

以下是引用wynn在2003-10-25 6:01:53的发言：
今天又做了一次烧卖，皮还是烫面的，馅这次比较简单，就是猪肉馅 ^_^

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好想吃，昨天刚吃过，我就喜欢肉馅的。皮怎么做？

wynn

就像笛子MM说的那样，我是用的开水和面，就是烫面了，烫面蒸出来会比较透明。这次和的比较硬，这样可以杆的很薄，不过就是会费劲一点。象杆饺子皮一样杆成很薄的片儿就可以了。

wynn

今天做的双色蛋糕，方子跟前面给的一样，只是里面加了好多葡萄干，然后就是面糊搅好了以后只倒一半进模子，剩下的再加两勺牛奶和两勺可可粉，搅匀以后再倒进模子就可以了。

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味道不错 ：）

忘了说烤好放凉了以后上面撒上糖粉好一些 ^_^

[此贴子已经被作者于2003-10-27 2:18:24编辑过]

terrisa

[em27][em27][em27]

呆呆

还好我吃过早饭了：））

思琪

我还没吃早饭，受刺激  [em00][em00][em27][em27][em27]

巧克力

好厉害哦！不是一般的厉害！！
[em27][em27][em27]我馋啊！！

qyyang0396

在单位图都看见了，大受刺激，我要买烤箱。我喜欢葱油饼干。怎么做？

wynn

真高兴396MM也要做饼干啦，以后有人跟我切磋啦 ：）

葱油饼干的方子：

牛油或植物牛油120G左右，
糖一大勺（这里是吃饭用的大铁勺，wynn也不知道加了多少，不过wynn不喜欢太甜，加的不太多），
盐大半小勺(茶匙）或鸡精1／2大勺（wynn用的是盐，总觉得鸡精味精吃多了都不好）
水1/2杯
葱随量
面粉300g
泡打粉一大勺

牛油加糖打松，盐加水融化后倒入牛油中，再加葱，一起搅拌片刻。
面粉和泡打粉搅匀，倒入牛油中，轻轻搅拌成柔软面团，（这时会有点粘手，没关系的），不要过渡搅拌，不然饼干会发的不好。
把面团放在考盘纸上，盖一块保鲜膜，然后杆成薄片，大概0.2公分厚，wynn杆得很薄，所以饼干也比较薄，我觉得会脆一些。然后用刀切成6公分见方，表面用叉子刺洞，连纸移到烤箱里即可。
烤箱要预热到200度，烤越10分钟即可。（每个人的烤箱不一样，要小心看住，wynn只有小烤箱，所以烤了好几次才考完）

喜欢的试试啦，不难的，只要肯花点功夫