我的自制美食（新增凉皮，面筋！）

air

wynn说的泡打粉就是指Baking powder(烘焙粉)吗?在国内好象都没有看到有零售,只有酵母,用酵母做面包总是掌握不好量和发酵时间.谁知道北京哪里有卖发酵粉的吗?

月影如卓

这个吃了会不会变得很胖？

以下是引用wynn在2003-10-27 2:16:31的发言：
今天做的双色蛋糕，方子跟前面给的一样，只是里面加了好多葡萄干，然后就是面糊搅好了以后只倒一半进模子，剩下的再加两勺牛奶和两勺可可粉，搅匀以后再倒进模子就可以了。

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味道不错 ：）

忘了说烤好放凉了以后上面撒上糖粉好一些 ^_^

[此贴子已经被作者于2003-10-27 2:18:24编辑过]

月影如卓

我这里的超市里．．．发酵粉和泡打粉都有．．．．．泡打粉应该不是烘焙粉吧．．．

我们食堂的阿姨做包子馒头都放泡打粉的．．．．

以下是引用air在2003-10-28 11:54:17的发言：
wynn说的泡打粉就是指Baking powder(烘焙粉)吗?在国内好象都没有看到有零售,只有酵母,用酵母做面包总是掌握不好量和发酵时间.谁知道北京哪里有卖发酵粉的吗?

wynn

我说的泡打粉就是Baking powder，用来做蛋糕，也有人做油条也放。这边做面包用的是酵母，有粉状的也有新鲜的，跟Baking powder用途不一样。我是在网站上见到别人把Baking powder称做泡打粉，不知道是不是统一的叫法。

月影如卓：蛋糕里面油脂肯定不会少的啦，不过时不时吃一回我想没关系吧。而且我现在的目标就是把我家帅哥养胖点，呵呵

思琪

以下是引用wynn在2003-10-28 14:15:49的发言：
月影如卓：蛋糕里面油脂肯定不会少的啦，不过时不时吃一回我想没关系吧。而且我现在的目标就是把我家帅哥养胖点，呵呵  

我和你正相反  [em02][em02][em02]

qyyang0396

以下是引用wynn在2003-10-27 23:49:21的发言：
真高兴396MM也要做饼干啦，以后有人跟我切磋啦 ：）

葱油饼干的方子：

牛油或植物牛油120G左右，
糖一大勺（这里是吃饭用的大铁勺，wynn也不知道加了多少，不过wynn不喜欢太甜，加的不太多），
盐大半小勺(茶匙）或鸡精1／2大勺（wynn用的是盐，总觉得鸡精味精吃多了都不好）
水1/2杯
葱随量
面粉300g
泡打粉一大勺

牛油加糖打松，盐加水融化后倒入牛油中，再加葱，一起搅拌片刻。
面粉和泡打粉搅匀，倒入牛油中，轻轻搅拌成柔软面团，（这时会有点粘手，没关系的），不要过渡搅拌，不然饼干会发的不好。
把面团放在考盘纸上，盖一块保鲜膜，然后杆成薄片，大概0.2公分厚，wynn杆得很薄，所以饼干也比较薄，我觉得会脆一些。然后用刀切成6公分见方，表面用叉子刺洞，连纸移到烤箱里即可。
烤箱要预热到200度，烤越10分钟即可。（每个人的烤箱不一样，要小心看住，wynn只有小烤箱，所以烤了好几次才考完）

喜欢的试试啦，不难的，只要肯花点功夫

唉，我是最喜欢做这些手工的啦，以前看琼瑶的小说里面老是讲到做饼干什么的，我就很羡慕。我从来没像现在这么想要一只烤箱，又要对帅哥抛一星期媚眼了[em02]因为昨天才给我买了三角架[em08]。不知有没有小点的，家里实在没地方了。
还有放在下面的纸是什么纸？

hui

wynn真是好手艺！

洋芋丸子

我也受不了啦，我也要买烤箱啦。

罗丝玛莉

我喜欢烧卖,不过我比较手拙,不会赶皮子,或许馄饨皮子可以代替来用用.

yiyiyu

看了蛋糕感觉好好哦，想吃！