wynn的西点（回顾葱油饼干）

Rachel · 发表于 2003-11-23 13:49

Wynn。。。。你做的Pizza的面里面要加橄榄油哦！可是你的图上的面怎么都没有油光呢？

Rachel · 发表于 2003-11-23 13:56

我今天做了Pizza。。。。可是。。。好像没有Wynn的那么成功嘢！我的面粉发了一个钟都没有发起来。。。那些橄榄油。。。也没有混在面里。。。然后我就把那团恐怖的东东放了些材料就烤了。。。！味道还不错啦。。。可是还是没有明白你的面是怎么和的！

wynn · 发表于 2003-11-23 14:47

就像我前面说的：
我用的是新鲜的酵母，先把酵母块用温水化开，加一点点糖，一点盐，几大勺食用油（我用了橄榄油），然后加面粉和好，静置1小时，让面充分发起来，发好后揉一下，杆成托盘的形状。

就是说，先用温水把新鲜酵母用手抓开，溶进水里，里面放一点糖，一点盐（都不可以太多，水也先别放太多）搅匀，再加几大勺橄榄油，这时候只有液体。然后把干面加进去用筷子搅搅，如果觉得水份不够就再加点水，和成软硬适中的面团。（至于要多少酵母，包装上都有说明的）
然后盖上盖子放在暖和的地方静置1小时－一个半小时左右，再打开盖子就会看到面发的很大。拿出来再揉一下就可以杆成托盘的形状了。虽然加了不少油，面杆出来也不会满是油光的啊。

清楚了没有？：）

[此贴子已经被作者于2003-11-23 7:04:30编辑过]

Rachel · 发表于 2003-11-24 07:05

哦。。。。原来是这样哦！那我再试试看。。。放材料的先后也会有不同的效果哦！

wynn · 发表于 2003-11-25 01:06

那当然呀，要不然方子里就不用这么辛苦写步骤了

[此贴子已经被作者于2003-11-24 17:08:19编辑过]

Rachel · 发表于 2003-11-26 12:39

Wynn。。。。我今天又做了一遍。。。好像不错的说。。。。！不过Hefe你用的是新鲜的。。。在哪里有的买啊。。。！plus有没有。。。在哪个位置呢？因为plus就在偶隔壁街。。。比较近的说。。。！最好是发长相片。。。看着买。。。！

wynn · 发表于 2003-11-26 13:19

新鲜的酵母应该哪个超市都有的，在买奶酪酸奶等东西的冰柜里，样子是小小的方块，买了最好尽快用，不然会变坏的，尽管放在冰箱里。

我现在家里没有鲜酵母了，都用掉了，没法拍给你，不过很好找的，不行随便问个人就能找到：）

[此贴子已经被作者于2003-11-26 5:20:47编辑过]

E159 · 发表于 2003-12-4 03:04

wynn真耐心啊。

罗丝玛莉 · 发表于 2003-12-4 12:02

批萨我还是买现成的吃了，看看大家做就好了，一样很享受。哈哈哈

zhaoch88 · 发表于 2003-12-5 07:25

问一个低级问题，我做了两次，面都感觉没发起来，是按配方给的酵母，时间也足够两个小时。发的时候对温度有没有什么要求？

wynn的西点（回顾 葱油饼干）

浏览过的版块

wynn的西点（回顾葱油饼干）