浩喜欢爸爸不在家的日子,老虎不在,猴儿自由自在。碰巧阿姨也没来,那更好了,可以要求妈妈做好吃的。
上周阿姨去南京喝喜酒,顺便回了老家。浩爸这周开学,周二的课,周日开始嘟哝:“我周一下班直接去学校,上两节晚上的课。”知道他很享受校园的生活,懒得搭理,直接帮他准备被子。浩在边上开心起来:“妈妈,爸爸住学校,晚上不回来?!那明天你做鸡肉卷给我吃,好不好。”“恩。”那个卷,省事!
周一晚上,浩爸下班晚了,只能先回家。唉,煮饭、熬汤、炒菜。 浩低声抱怨:“爸爸怎么回来啦!” 吃过饭,浩爸又折腾:“明天晚上我住在学校里,后天上两节课再去上班。” 随你啦!把放进柜橱的被子重新拿出来。 浩又开心起来:“妈妈,那明天晚饭我们吃鸡肉卷!”接着问:“后天我们去肯德基吃早饭,是吧!” “好!对!”浩爸不在家,我们趁早高峰前打车去学校,早饭在学校边上肯德基吃,浩的又一大乐事。 结果昨天下午,浩爸来电话:“刚开学,课都没开始呢,晚上我还回来,我去接浩。”
不知道浩见到爸爸的心情怎么样 ,我是无可奈何地开始煮饭煮菜。懒得买菜,有什么做什么吧。前天买的杭椒,炒白虾干;冷冻的竹节虾,化冻了蒸蛋羹,宜菜宜汤。
芙蓉虾
材料:鸡蛋4只 大虾数只。
做法:
1/ 大虾去壳,背剖去虾线,黄酒、盐稍腌。锅中水煮开,下大虾汆烫成虾球,断生捞出,待用。
2/ 鸡蛋打散成蛋液,稍许盐搅匀,加入适量凉开水,打匀。倒入蒸碗中,倒的时候用筷子在碗边隔(滗)一下,避免浮末倒入碗中,留1/5蛋液。
3/ 蒸碗用铝箔覆盖,上蒸锅旺火20分钟(中途掀盖,用筷子轻触蛋液表面,凝结便可)。放入1/虾球,倒入2/剩下的1/5蛋液,同样用筷子滗一下,隔去浮末。
4/ 续蒸10分钟,上桌。
tip: 蒸蛋时间长短跟蛋多蛋少有关系,中途我会掀盖触碰,中心凝结便可,避免蒸出蜂窝。关火焖一会儿出锅。
芙蓉虾,我自己取的名字,鸡蛋也“芙蓉”么,现在流行。这个菜出品很漂亮,虾嫩且鲜,有了蛋羹,不用特意煮汤了。本来计划做鸡肉卷的,鸡腿弄好了,只好烤鸡腿排。浩吃得虽然开心,嘴里依旧嘟哝:“爸爸怎么又回来了!” |