煮妇的懒散人生（P11，2011年的月饼）

qyyang0396 · 发表于 2010-9-26 14:21

一个蛋黄,半个蛋清.
刷子沾了蛋液碗边刮一下,别太多.
刷好烤5分钟,取出放凉约5分钟,再刷,再烤.
不要刷了一次烤了觉得颜色不够深几许烤,时间长了里面就膨胀了.

英镑吾爱 · 发表于 2010-9-28 07:40

妹妹的蛋挞烤了真好看哦

邢樱宝 · 发表于 2010-9-28 20:30

本帖最后由邢樱宝于 2010-9-28 20:34 编辑

谢谢I版加分！
笛子：谢谢夸奖
qyyang0396 ：谢谢指导，这么看来，还是我刷蛋黄液的时候太着急，不够细致。我从烤箱里取出月饼的时候，一直是怕凉的时间长了不行，所以紧着往上刷的，意思是赶紧刷完赶紧放回去，看来不必如此着急呢。我又在网上买了其他几个花样的月饼模，等过十一的时候再试一试，看效果会不会好些。
吾爱姐：谢谢夸奖啊

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-28 20:40

蛋挞做得很好看啊！楼主要求太高了！俺要能做成这样早找不到北了。俺做西点没人捧场的，也就是我的狗狗捧。

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-28 20:41

水果捞的方子，怎么做的？

邢樱宝 · 发表于 2010-9-28 20:58

本帖最后由邢樱宝于 2010-9-28 20:59 编辑

哈哈，幽兰，有狗狗捧场也不错呀，就冲这，你也要更爱狗狗一些。
水果捞的方子我是改良过的：

冰糖二十克，加上三四勺水，放入微波炉叮一下，至糖熔化。冰糖的量也可以根据自己喜好或加或减。
椰汁一听，我也用露露代替过，但我家少爷说，还是椰汁的好吃。
牛奶半袋
一点点盐

然后就是你喜爱的水果，切成半个小指甲大的小丁，放入混合好的液体当中，放到冰箱冷藏，过夜味道更好。
其中有几点要注意：橙子我觉得剥去外边的皮，把里头果肉撕散，会又好看又好吃
苹果梨之类易氧化的水果，切成丁后放入盐水中泡一会，否则氧化变黑就不好看了。
如果喜欢吃香蕉，一定要现吃现加，否则，浸的时间长了会令水果捞会有一股难闻的味道，口感也大打折扣

空谷幽兰 · 发表于 2010-9-29 12:03

谢谢了，夏天吃不错，现在天凉了。
学到了，苹果要用盐泡一会儿就不变色了。

邢樱宝 · 发表于 2010-10-10 13:49

每回做茄子，就都想起《红楼梦》里王熙凤喂刘姥姥吃的“茄鲞”，前两天还看到有一期电视节目专门讨论茄鲞到底是确实有呢，还是王熙凤杜撰出来哄骗刘姥姥的？且不管这东西到底有没有，也不管刘姥姥怎么感慨一个茄子倒要十来只鸡来配，我倒是从王熙凤的絮叨中得出这么个结论，茄子这东西，要想做好吃了，就是得要复杂更复杂的程序。
我家爱吃茄子，茄子的做法也多，其中最简单的是炒茄丝和蒸茄泥，炒茄丝用千层饼或者烫面春饼卷着吃最好吃，蒸茄泥用两面卷子（玉米面和白面混在一起蒸出的卷子）卷着吃最好吃。其他的吃法，就都比这个复杂了。
今天这个是千层茄子，要两天的时间才能做好，比较麻烦。用以佐粥，最是美味。

未命名6.jpg

空谷幽兰 · 发表于 2010-10-10 13:54

俺最爱吃烧茄子！这个千层茄子怎么做的？刀功真好啊！

花猫儿 · 发表于 2010-10-10 16:54

上做法啊

煮妇的懒散人生（P11，2011年的月饼）

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